Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan beberapa menit untuk menghilangkan bau amis dan memberi sedikit rasa pada ikan.
Menghaluskan Bumbu:
Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus. Penggunaan bumbu yang halus akan menghasilkan kuah pindang yang lebih kaya rasa.
Memasak Kuah Pindang:
Masak air secukupnya hingga mendidih.
Masukkan bumbu halus, daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk hingga merata dan biarkan hingga air mendidih lagi.
Memasak Ikan dan Nanas:
Setelah air mendidih kembali, masukkan potongan ikan patin dan nanas.
Masak beberapa menit hingga ikan matang sempurna dan kuah meresap.
Penyempurnaan Rasa:
Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Masukkan tomat dan daun bawang yang sudah dipotong-potong, cabai rawit utuh, daun kemangi, dan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.
Meskipun sama-sama menggunakan ikan patin sebagai bahan utama, Pindang Rupit dan Pindang Ikan Patin Meranjat memiliki beberapa perbedaan yang membuat keduanya unik dan menarik untuk dicicipi.
Bahan dan Bumbu
Pindang Rupit cenderung menggunakan bahan dan bumbu yang lebih sederhana.