1 batang serai, memarkan
Bahan tambahan:
2 sendok makan kecap (opsional)
Cara Membuat Pindang Ikan Patin:
Persiapan Ikan:
Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis selama 5 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan sedikit rasa asam pada ikan.
Memasak Bumbu:
Siapkan panci dan isi dengan air. Masukkan bumbu iris (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai).
Rebus bumbu sampai air mendidih dan aroma harum tercium.
Memasak Ikan:
Setelah air mendidih, masukkan potongan ikan patin, tomat, dan cabai rawit utuh. Masak hingga ikan matang sempurna.
Penyempurnaan Rasa:
Tambahkan garam dan kecap (jika menggunakan). Koreksi rasa sesuai selera Anda.
Pastikan kuah memiliki keseimbangan rasa asam, pedas, dan gurih yang pas.
Penyajian:
Pindang ikan patin rumahan khas Muratara siap disajikan.