Sambal Mangga Muda: Sensasi Asam Pedas yang Bikin Lidah Bergoyang dan Jadi Favorit di Meja Makan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 07 Nov 2025 - 07:20

Sambal mangga muda, perpaduan segar antara asam dan pedas yang menggugah selera.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah kekayaan kuliner Nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedasnya, sambal selalu menempati posisi istimewa.

Dari Sabang hingga Merauke, berbagai daerah memiliki sambal khas masing-masing.

Salah satu yang kini sedang naik daun dan banyak digemari masyarakat adalah Sambal Mangga Muda, perpaduan unik antara rasa asam segar dari mangga muda dan pedas menggigit dari cabai, yang menciptakan sensasi rasa luar biasa di lidah.

Sambal mangga muda dikenal sebagai pelengkap hidangan yang mampu membangkitkan selera makan.

Perpaduan asam, pedas, manis, dan sedikit asin menjadikannya cocok disajikan bersama berbagai lauk, mulai dari ikan bakar, ayam goreng, hingga seafood.

Tak hanya di rumah makan tradisional, kini sambal mangga muda juga banyak ditemui di restoran modern dan bahkan dikemas dalam bentuk praktis untuk dijual secara online.

Secara tradisional, sambal mangga muda berasal dari kebiasaan masyarakat di daerah Jawa dan Sumatera yang gemar memanfaatkan buah-buahan muda sebagai pelengkap makanan.

Mangga muda yang rasanya asam segar dianggap mampu menyeimbangkan rasa gurih dan berminyak dari lauk-pauk.

Seiring waktu, sambal mangga muda mulai dikenal luas di seluruh Indonesia. Di beberapa daerah, sambal ini bahkan menjadi ikon kuliner khas lokal.

sambal mangga muda: sensasi asam pedas yang bikin lidah bergoyang dan jadi favorit di meja makan                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah kekayaan kuliner nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedasnya, sambal selalu menempati posisi istimewa.
dari sabang hingga merauke, berbagai daerah memiliki sambal khas masing-masing.
salah satu yang kini sedang naik daun dan banyak digemari masyarakat adalah sambal mangga muda, perpaduan unik antara rasa asam segar dari mangga muda dan pedas menggigit dari cabai, yang menciptakan sensasi rasa luar biasa di lidah.
baca juga:sensasi pedas yang bikin ketagihan, mie aceh tetap jadi primadona pecinta kuliner
baca juga:nasi padang, kuliner legendaris dengan cita rasa khas minangkabau
sambal mangga muda dikenal sebagai pelengkap hidangan yang mampu membangkitkan selera makan.
perpaduan asam, pedas, manis, dan sedikit asin menjadikannya cocok disajikan bersama berbagai lauk, mulai dari ikan bakar, ayam goreng, hingga seafood.
tak hanya di rumah makan tradisional, kini sambal mangga muda juga banyak ditemui di restoran modern dan bahkan dikemas dalam bentuk praktis untuk dijual secara online.
baca juga:pindang cumi: sensasi kuliner laut asli indonesia yang menggugah selera
baca juga:ayam rendang, inovasi kuliner nusantara yang menggugah selera
secara tradisional, sambal mangga muda berasal dari kebiasaan masyarakat di daerah jawa dan sumatera yang gemar memanfaatkan buah-buahan muda sebagai pelengkap makanan.
mangga muda yang rasanya asam segar dianggap mampu menyeimbangkan rasa gurih dan berminyak dari lauk-pauk.
seiring waktu, sambal mangga muda mulai dikenal luas di seluruh indonesia. di beberapa daerah, sambal ini bahkan menjadi ikon kuliner khas lokal.
baca juga:telur balado: hidangan pedas khas nusantara yang selalu menggugah selera
baca juga:salad buah: hidangan segar dan sehat yang kaya manfaat untuk tubuh
misalnya di jawa timur dan sulawesi selatan, sambal mangga sering hadir di warung makan seafood atau warung lesehan.
popularitasnya pun semakin meningkat karena banyaknya unggahan resep dan video kuliner di media sosial yang menampilkan sensasi “ngiler” dari sambal ini.
yang membuat sambal mangga muda begitu istimewa adalah kombinasi bahan-bahannya yang sederhana tetapi menghasilkan rasa kompleks.
mangga muda yang diparut halus atau diiris tipis menjadi bahan utama.
kemudian, bahan sambal seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan sedikit terasi ditumbuk kasar lalu dicampur dengan irisan mangga muda.
beberapa orang menambahkan air jeruk nipis atau minyak panas agar rasa sambal lebih segar dan aromatik. hasilnya adalah sambal yang memiliki tekstur renyah dari mangga, rasa asam yang menggoda, serta sensasi pedas yang menantang.
ciri khas sambal ini adalah rasa pedas yang tidak sekadar membakar lidah, tetapi berpadu lembut dengan rasa segar mangga muda.
itulah mengapa banyak orang menyebutnya “sambal penyegar,” karena bisa membuat makan terasa lebih nikmat meski hanya dengan nasi hangat dan ikan asin.
selain lezat, sambal mangga muda juga memiliki manfaat kesehatan.
mangga muda mengandung vitamin c yang tinggi, serat, dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
vitamin c berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit, serta mempercepat penyembuhan luka.
kandungan serat dalam mangga muda juga membantu melancarkan pencernaan, sedangkan antioksidannya berperan dalam menangkal radikal bebas penyebab penuaan dini.
namun, karena sambal ini umumnya mengandung garam dan cabai dalam jumlah cukup tinggi, konsumsinya sebaiknya tetap dalam batas wajar, terutama bagi penderita maag atau tekanan darah tinggi.
membuat sambal mangga muda sebenarnya sangat mudah dan tidak memerlukan waktu lama.
berikut resep sederhana yang bisa dicoba di rumah:
bahan-bahan:
1 buah mangga muda, kupas dan parut kasar
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt terasi bakar (opsional)
2 sdm minyak panas
cara membuat:
haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan terasi dengan cobek.
siram dengan minyak panas agar aroma sambal lebih harum.
tambahkan mangga muda parut, aduk hingga rata.
sajikan bersama lauk kesukaan seperti ayam goreng, ikan bakar, atau cumi-cumi.
dengan langkah sederhana tersebut, sambal mangga muda siap disajikan dan dijamin akan membuat seluruh anggota keluarga ketagihan.
kini, banyak inovasi sambal mangga muda bermunculan.
ada yang menambahkan udang rebon kering, petai, atau bahkan irisan nanas untuk menciptakan rasa baru.
beberapa pelaku usaha kuliner juga mengemas sambal mangga muda dalam botol atau cup kecil agar mudah dijual secara daring.
inovasi ini terbukti berhasil menarik perhatian generasi muda. selain praktis, sambal kemasan juga tahan lama dan bisa dikirim ke berbagai daerah.
tak heran jika sambal mangga muda kini menjadi salah satu produk sambal rumahan yang paling laris di pasaran.
sambal mangga muda bukan sekadar pelengkap makanan, tetapi sudah menjadi bagian dari kekayaan kuliner indonesia yang patut dibanggakan.
rasa asam-pedasnya yang menggugah selera membuat siapa pun sulit berhenti makan.
dengan bahan yang mudah didapat, cara pembuatan sederhana, serta cita rasa yang tak lekang oleh waktu, sambal mangga muda layak disebut sebagai salah satu sambal terbaik nusantara.
bagi pecinta kuliner pedas, belum lengkap rasanya jika belum mencoba sensasi sambal mangga muda — sambal segar, pedas, dan penuh cita rasa khas indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 November 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan