KULINER, KORANPALPOS.COM - Kecap adalah salah satu bumbu dapur yang tak bisa dipisahkan dari masakan Indonesia.
Rasanya yang khas dan aroma yang menggugah selera menjadikan kecap sebagai penyedap wajib dalam berbagai hidangan mulai dari masakan rumahan hingga kuliner legendaris.
Namun, tidak semua kecap itu sama.
Ada beberapa jenis kecap yang memiliki rasa, warna dan fungsi berbeda dalam masakan.
BACA JUGA:Karedok: Hidangan Tradisional Sunda yang Kaya Rasa dan Nutrisi Tetap Eksis di Era Modern
BACA JUGA:Mie Kocok Khas Bandung: Kuliner Legendaris yang Tetap Menggoda Selera di Tengah Arus Modernisasi
Berikut ini adalah beberapa jenis kecap yang paling umum dikenal di Indonesia :
1. Kecap Manis
Kecap manis adalah jenis kecap yang paling populer di Indonesia.
Ciri khasnya adalah tekstur yang kental, warna hitam pekat dan rasa manis legit.
BACA JUGA:Mentega : Barang Penting untuk Olesan Roti Sarapan di Pagi Hari
BACA JUGA:Labu : Si Buah Serbaguna yang Bisa Disulap Jadi Aneka Makanan Lezat
Kecap ini terbuat dari fermentasi kedelai hitam yang kemudian dicampur dengan gula kelapa atau gula merah.
Kecap manis banyak digunakan dalam masakan seperti nasi goreng, semur, ayam kecap hingga sebagai pelengkap tahu goreng dan ketoprak.
2. Kecap Asin
Berbeda dengan kecap manis, kecap asin memiliki tekstur yang lebih encer dan rasa yang lebih gurih atau asin.