Proses ini penting untuk memastikan nasi jagung memiliki tekstur yang sesuai, tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
1. Persiapan jagung: Pilih jagung yang sudah tua dan kering.
Kupas kulit jagung dan cuci bersih.
2. Penumbukan: Tumbuk jagung hingga halus menggunakan lesung atau alat penumbuk khusus. Pastikan jagung menjadi bubuk halus agar hasilnya maksimal.
3. Memasak: Masak bubuk jagung dengan air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Takaran air harus diperhatikan dengan cermat karena jagung menyerap banyak air.
4. Penyajian: Setelah matang, nasi jagung siap disajikan dengan lauk pauk sesuai selera.
Cara penyajian dan variasi
• Nasi jagung dengan sayur-sayuran: Sajikan nasi jagung dengan sayur-sayuran segar atau tumis sayuran untuk menambah asupan nutrisi dan rasa.
• Nasi jagung dengan daging: Tambahkan daging ayam, sapi, atau ikan sebagai lauk pendamping untuk membuat hidangan lebih lengkap dan bergizi.
• Nasi jagung dalam hidangan tradisional: Di beberapa daerah, nasi jagung digunakan dalam hidangan tradisional seperti bubur jagung atau nasi jagung dengan sambal.*