Sambal Matah Cita Rasa Pedas Segar Khas Bali yang Mendunia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 29 Sep 2025 - 07:20

Dari Pulau Dewata hingga meja makan internasional, sambal matah selalu jadi favorit dengan cita rasa pedas segar dan aroma rempah yang khas-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Indonesia memang dikenal sebagai surga kuliner, terutama dengan ragam sambalnya yang begitu beraneka.

Dari Sabang hingga Merauke, hampir setiap daerah memiliki sambal khas dengan keunikan masing-masing.

Salah satu sambal yang semakin populer tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di mancanegara adalah sambal matah, sambal khas Bali yang terkenal dengan rasa pedas segar dan aroma rempah yang menggugah selera.

Sambal matah berasal dari Pulau Dewata, Bali. Kata matah dalam bahasa Bali berarti “mentah” atau “segar”.

Sesuai namanya, sambal ini memang tidak dimasak seperti sambal goreng pada umumnya.

Bahan-bahan utama seperti cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk limau hanya diiris tipis, lalu dicampurkan dengan minyak panas dan sedikit garam.

Proses sederhana ini justru menghasilkan sambal dengan rasa pedas yang segar, wangi, dan cocok dipadukan dengan berbagai hidangan.

Awalnya, sambal matah lebih sering ditemukan dalam acara adat dan upacara keagamaan masyarakat Bali.

Namun, seiring berkembangnya pariwisata, sambal ini mulai dikenal luas hingga kini menjadi salah satu ikon kuliner Bali yang mendunia.

sambal matah cita rasa pedas segar khas bali yang mendunia                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia memang dikenal sebagai surga kuliner, terutama dengan ragam sambalnya yang begitu beraneka.
dari sabang hingga merauke, hampir setiap daerah memiliki sambal khas dengan keunikan masing-masing.
salah satu sambal yang semakin populer tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di mancanegara adalah sambal matah, sambal khas bali yang terkenal dengan rasa pedas segar dan aroma rempah yang menggugah selera.
baca juga:bolu kukus mekar anti gagal, resep andalan untuk kudapan manis di rumah
baca juga:ayam kecap praktis ala rumahan, rahasia gurih dari margarin
sambal matah berasal dari pulau dewata, bali. kata matah dalam bahasa bali berarti “mentah” atau “segar”.
sesuai namanya, sambal ini memang tidak dimasak seperti sambal goreng pada umumnya.
bahan-bahan utama seperti cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, dan perasan jeruk limau hanya diiris tipis, lalu dicampurkan dengan minyak panas dan sedikit garam.
baca juga:lasagna, hidangan klasik italia yang jadi sajian unik di berbagai negara
baca juga:kebab: hidangan timur tengah yang mendunia
proses sederhana ini justru menghasilkan sambal dengan rasa pedas yang segar, wangi, dan cocok dipadukan dengan berbagai hidangan.
awalnya, sambal matah lebih sering ditemukan dalam acara adat dan upacara keagamaan masyarakat bali.
namun, seiring berkembangnya pariwisata, sambal ini mulai dikenal luas hingga kini menjadi salah satu ikon kuliner bali yang mendunia.
baca juga:es ximilu, minuman segar khas hong kong yang kini digandrungi di indonesia
baca juga:bolu cake : kue lembut yang jadi favorit banyak kalangan
yang membedakan sambal matah dengan sambal lainnya adalah sensasi rasa segar dan aromanya.
irisan bawang merah yang tajam, serai yang harum, serta daun jeruk yang memberikan sentuhan citrus membuat sambal ini terasa ringan namun tetap menggigit.
tambahan minyak panas berfungsi menyatukan cita rasa sekaligus menambah kelezatan.
bagi pecinta pedas, sambal matah menjadi pelengkap yang sempurna untuk berbagai lauk, mulai dari ayam betutu, ikan bakar, sate lilit, hingga nasi campur bali.
bahkan, banyak orang kini menikmatinya bersama menu modern seperti ayam goreng crispy, bebek goreng, hingga steak.
selain menggugah selera, sambal matah ternyata juga menyimpan manfaat kesehatan.
beberapa bahan utamanya kaya akan nutrisi, seperti:
cabai rawit: mengandung vitamin c tinggi yang baik untuk daya tahan tubuh serta zat capsaicin yang membantu melancarkan metabolisme.
bawang merah: memiliki senyawa antioksidan dan antibakteri yang dapat meningkatkan imunitas.
serai: dikenal bermanfaat untuk pencernaan, menurunkan kolesterol, serta memberikan efek relaksasi.
jeruk limau: kaya vitamin c dan flavonoid yang baik untuk kesehatan kulit dan sistem kekebalan tubuh.
dengan mengonsumsi sambal matah dalam jumlah wajar, bukan hanya kenikmatan rasa yang didapat, tetapi juga manfaat kesehatan.
saat ini, sambal matah semakin populer dan kerap dijadikan menu andalan di berbagai restoran, baik yang menyajikan masakan tradisional bali maupun yang berkonsep fusion food.
tidak jarang restoran modern mengombinasikan sambal matah dengan makanan barat seperti pasta, pizza, bahkan burger, untuk menciptakan sensasi unik.
popularitasnya juga didukung oleh banyaknya wisatawan yang berkunjung ke bali dan membawa pengalaman kuliner ini ke negara asal mereka.
tak sedikit food blogger dan chef internasional yang merekomendasikan sambal matah sebagai salah satu kuliner wajib coba dari indonesia.
meskipun terlihat istimewa, sambal matah sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah.
berikut bahan sederhana yang bisa disiapkan:
10 siung bawang merah, iris tipis
10 buah cabai rawit, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
2 buah jeruk limau, ambil airnya
100 ml minyak kelapa panas
garam dan gula secukupnya
cara membuatnya pun sederhana: campur semua bahan yang sudah diiris, beri perasan jeruk limau, tambahkan garam dan gula, lalu siram dengan minyak panas.
aduk rata, dan sambal matah siap disajikan.
sambal matah kini telah menjadi bagian dari identitas kuliner bali.
kehadirannya di meja makan tidak hanya sekadar pelengkap, melainkan simbol kekayaan rasa dan budaya masyarakat bali.
aroma segar dan pedasnya yang khas membuat siapa pun yang mencobanya sulit melupakan cita rasanya.
dengan semakin banyaknya restoran yang menghidangkan sambal matah, baik di dalam maupun luar negeri, sambal ini berpotensi menjadi salah satu kuliner indonesia yang mendunia.
seperti halnya kimchi dari korea atau salsa dari meksiko, sambal matah bisa menjadi ikon kuliner global yang membawa nama indonesia ke panggung dunia.
sambal matah adalah bukti nyata bagaimana bahan-bahan sederhana bisa menghasilkan cita rasa luar biasa.
perpaduan segar, pedas, dan harum rempah menjadikan sambal khas bali ini digemari banyak orang.
selain nikmat, sambal matah juga memberikan manfaat kesehatan dari kandungan alami bahan-bahannya.
tidak heran jika sambal matah kini menjadi favorit, baik bagi masyarakat lokal maupun turis mancanegara.
dengan cita rasa yang unik dan fleksibilitas dalam berbagai hidangan, sambal matah berpotensi semakin mengangkat pamor kuliner indonesia di kancah internasional.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 5 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan