Kebab: Hidangan Timur Tengah yang Mendunia

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Jumat , 26 Sep 2025 - 08:00

Kebab: Hidangan Timur Tengah yang Mendunia-foto : tangkapan layar ig,--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Kebab menjadi salah satu makanan yang kini begitu akrab di lidah masyarakat Indonesia.

Kehadirannya di berbagai sudut kota mulai dari gerobak kaki lima hingga restoran modern menjadikan kebab sebagai kuliner internasional yang populer dan digemari lintas generasi.

Namun, tahukah Anda apa sebenarnya kebab itu?

Kebab adalah hidangan khas Timur Tengah yang berbahan dasar daging biasanya daging sapi, kambing atau ayam yang dipanggang atau dibakar dengan bumbu rempah tertentu.

Nama “kebab” sendiri berasal dari bahasa Arab kabāb yang berarti daging yang dipanggang.

Proses memasaknya pun beragam, ada yang dipanggang di atas bara api, ditusuk seperti sate hingga dipanggang pada alat pemanggang vertikal seperti kebab doner yang populer di Turki.

Sejarah kebab diperkirakan sudah ada sejak abad pertengahan.

Catatan kuno menyebutkan bahwa tentara Turki sering memanggang potongan daging di pedang mereka saat berperang.

Dari situlah tradisi memasak daging dengan cara dipanggang berkembang menjadi hidangan yang kemudian dikenal luas sebagai kebab.

Seiring waktu, kebab menyebar ke berbagai negara dan beradaptasi dengan budaya lokal sehingga muncul banyak variasi.

Di Turki, dikenal doner kebab yang disajikan dengan potongan daging tipis, sayuran segar dan saus lalu dibungkus roti pita atau tortila.

Sementara di Iran dan Pakistan, kebab lebih sering disajikan berupa daging yang ditusuk layaknya sate dengan cita rasa rempah yang kuat.

kebab: hidangan timur tengah yang mendunia                            kuliner, koranpalpos.com - kebab menjadi salah satu makanan yang kini begitu akrab di lidah masyarakat indonesia.
kehadirannya di berbagai sudut kota mulai dari gerobak kaki lima hingga restoran modern menjadikan kebab sebagai kuliner internasional yang populer dan digemari lintas generasi.
namun, tahukah anda apa sebenarnya kebab itu?kebab adalah hidangan khas timur tengah yang berbahan dasar daging biasanya daging sapi, kambing atau ayam yang dipanggang atau dibakar dengan bumbu rempah tertentu.
baca juga:martabak telur, hidangan gurih yang jadi favorit di meja makan nusantara
baca juga:lontong sayur kuliner tradisional indonesia yang lezat dan kaya nutrisi
nama “kebab” sendiri berasal dari bahasa arab kabāb yang berarti daging yang dipanggang.
proses memasaknya pun beragam, ada yang dipanggang di atas bara api, ditusuk seperti sate hingga dipanggang pada alat pemanggang vertikal seperti kebab doner yang populer di turki.sejarah kebab diperkirakan sudah ada sejak abad pertengahan.
catatan kuno menyebutkan bahwa tentara turki sering memanggang potongan daging di pedang mereka saat berperang.
baca juga:sate, kuliner nusantara yang mendunia dengan cita rasa autentik
baca juga:tempe mendoan, camilan khas banyumas yang gurih dan renyah
dari situlah tradisi memasak daging dengan cara dipanggang berkembang menjadi hidangan yang kemudian dikenal luas sebagai kebab.
seiring waktu, kebab menyebar ke berbagai negara dan beradaptasi dengan budaya lokal sehingga muncul banyak variasi.di turki, dikenal doner kebab yang disajikan dengan potongan daging tipis, sayuran segar dan saus lalu dibungkus roti pita atau tortila.
sementara di iran dan pakistan, kebab lebih sering disajikan berupa daging yang ditusuk layaknya sate dengan cita rasa rempah yang kuat.
baca juga:ramen, hidangan mi jepang yang mendunia dan jadi favorit pecinta kuliner
baca juga:kremes ayam: resep praktis dan gurih untuk hidangan keluarga
di india, muncul kebab seekh yang berbahan daging cincang dibentuk memanjang di tusuk besi.
sedangkan di indonesia, kebab populer dengan isian daging, keju, sayur serta saus tomat atau mayones sesuai selera masyarakat lokal.selain rasanya yang gurih dan lezat, kebab juga digemari karena dianggap praktis.
bentuknya yang dibungkus membuat kebab mudah dibawa dan dimakan kapan saja.
baca juga:kue pancong, camilan tradisional yang bikin rindu suasana tempo dulu
baca juga:marmer cake, idola manis yang selalu hadir di berbagai acara
tidak heran jika kebab menjadi pilihan favorit masyarakat urban yang menginginkan makanan cepat saji namun tetap mengenyangkan.dari sisi gizi, kebab mengandung sumber protein hewani dari daging, serat dari sayuran serta karbohidrat dari roti pembungkusnya.
namun, kandungan kalori dalam kebab bisa bervariasi tergantung bahan dan saus yang digunakan.
karena itu, kebab bisa menjadi pilihan makan sehat apabila dibuat dengan bahan segar, daging tanpa lemak berlebih serta penggunaan saus yang tidak berlebihan.
baca juga:model gandum, tren baru dunia fashion dengan sentuhan alam
baca juga:pempek udang inovasi kuliner khas palembang dengan cita rasa unikdi indonesia, popularitas kebab semakin meningkat sejak masuknya brand kebab asal turki pada awal 2000-an.
kini, kebab hadir dengan banyak kreasi mulai dari kebab mini, kebab mozzarella hingga kebab manis dengan isian cokelat dan pisang.
inovasi tersebut membuat kebab tidak hanya sekadar kuliner impor melainkan sudah menjadi bagian dari tren kuliner lokal.kebab adalah contoh nyata bagaimana kuliner bisa melintasi batas budaya dan geografis.
baca juga: resep cuko pempek yang kental dan nikmat, rahasia kelezatan pempek palembang
baca juga:resep tekwan sagu jamur shimeji viral di palembang, kreasi baru yang bikin penasaran
dari timur tengah hingga ke indonesia, kebab terus beradaptasi, berkembang dan memikat hati para pecinta kuliner.
tidak hanya sekadar makanan, kebab kini telah menjadi ikon global yang menunjukkan betapa makanan mampu menyatukan selera masyarakat dunia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan