Sebelum diolah, pastikan untuk mencuci kangkung dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran, pestisida, atau bakteri yang mungkin ada pada daun.
Cuci kangkung di bawah air mengalir, dan jika perlu, rendam dalam air garam selama beberapa menit sebelum membilasnya kembali.
Ini membantu memastikan bahwa kangkung bersih dan siap untuk dikonsumsi.
2. Masak dengan benar
Kangkung dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, ditumis, atau dijadikan salad.
Namun, penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, karena pemasakan yang berlebihan dapat mengurangi kandungan nutrisinya.
Memasak kangkung dengan cepat pada suhu tinggi, seperti dengan menumis sebentar, dapat membantu mempertahankan nilai gizi dan rasa.
Jangan lupa untuk menambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera untuk meningkatkan rasa hidangan.
3. Hindari pengolahan mentah
Walaupun kangkung bisa dimakan mentah dalam salad, bagi anak-anak atau orang yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, sebaiknya kangkung dimasak terlebih dahulu untuk mengurangi risiko infeksi bakteri atau parasit.
Memasak kangkung juga dapat membantu meningkatkan penyerapan beberapa nutrisi, seperti zat besi dan kalsium.
4. Kombinasikan dengan bahan lain
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang lebih optimal, kombinasikan kangkung dengan bahan-bahan sehat lainnya.
Misalnya, tambahkan kangkung ke dalam tumisan sayuran, sup, atau hidangan nasi untuk meningkatkan nilai gizi dan rasa.
Menggabungkan kangkung dengan bahan lain yang kaya akan nutrisi, seperti protein sehat dan karbohidrat kompleks, dapat membantu menciptakan hidangan yang seimbang dan bergizi.
5. Pilih kangkung segar