Selain itu, vitamin C juga meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan lain, yang penting untuk menjaga kesehatan darah.
Dengan menambahkan kangkung dalam menu makanan keluarga, dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi anggota keluarga dari berbagai penyakit.
4. Menjaga kesehatan mata
Kesehatan mata adalah aspek penting dari kesehatan umum, dan kangkung dapat memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan mata.
Kangkung kaya akan vitamin A, lutein, dan karoten, yang semuanya berkontribusi pada kesehatan mata.
Vitamin A diperlukan untuk menjaga kesehatan retina dan penglihatan malam, sedangkan lutein dan karoten membantu melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas.
Kandungan glutathione dalam kangkung juga dapat membantu mencegah penyakit katarak, terutama pada lansia.
Dengan rutin mengonsumsi kangkung, dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mengurangi risiko gangguan penglihatan seperti katarak dan degenerasi makula.
5. Menjaga kesehatan jantung
Jantung adalah organ vital yang berfungsi memompa darah ke seluruh tubuh.
Untuk menjaga kesehatan jantung, penting untuk mengonsumsi makanan yang mendukung fungsi jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Kangkung mengandung vitamin A, vitamin C, dan antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
Vitamin C berperan dalam menjaga pembuluh darah tetap sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung, sedangkan antioksidan membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat stres oksidatif.
Dengan memasukkan kangkung dalam diet keluarga, dapat mendukung kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Cara mengolah dan menyajikan kangkung
1. Cuci bersih