• Vitamin A: 6300 IU
• Vitamin C: 55 mg
• Vitamin B kompleks
• Beta-karoten
• Magnesium, Fosfor, Kalium, dan Folat
• Omega-3 (dalam jumlah kecil)
Kandungan vitamin dan mineral dalam kangkung membuatnya sangat baik untuk menunjang kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Manfaat Kangkung untuk Kesehatan
1. Mencegah dan Mengendalikan Diabetes
Salah satu manfaat kangkung yang paling unik dan jarang diketahui adalah kemampuannya dalam menghambat penyerapan gula dalam tubuh.
Ini sangat penting bagi penderita diabetes tipe 2. Senyawa aktif dalam kangkung dapat memperlambat proses pencernaan karbohidrat dan penyerapan glukosa, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
✅ Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak kangkung dapat menurunkan kadar gula darah secara signifikan.
Konsumsi rutin kangkung dapat menjadi strategi alami dalam pengelolaan diabetes, terutama jika dipadukan dengan pola makan sehat lainnya.
2. Meningkatkan Produksi Sel Darah Merah
Kangkung kaya akan zat besi, yang sangat penting dalam pembentukan hemoglobin. Hemoglobin bertugas mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, yang gejalanya meliputi kelelahan, pusing, dan pucat.