Tips Mengolah Kangkung
Meskipun kangkung memiliki banyak manfaat, cara pengolahan yang salah bisa mengurangi kandungan nutrisinya. Berikut beberapa tips agar manfaat kangkung tetap maksimal:
• Jangan terlalu lama dimasak – Kangkung sebaiknya dimasak sebentar (tumis cepat atau direbus sebentar) agar vitamin seperti vitamin C tidak rusak.
• Hindari pemanasan berulang – Kangkung yang telah dimasak sebaiknya tidak dipanaskan ulang karena dapat mengurangi kandungan nutrisinya.
• Konsumsi bersama sumber protein – Untuk efek maksimal, padukan kangkung dengan sumber protein seperti tempe, tahu, atau telur.
• Perhatikan kebersihan – Cuci kangkung hingga benar-benar bersih karena dapat mengandung telur cacing atau pestisida jika tidak dicuci dengan benar.
Apakah Kangkung Memiliki Efek Samping?
Dalam jumlah wajar, kangkung aman dan menyehatkan. Namun, beberapa hal perlu diperhatikan:
• Penderita asam urat: Kandungan purin pada kangkung tidak setinggi bayam, tetapi tetap perlu dikonsumsi dengan hati-hati.
• Kangkung mentah: Sebaiknya tidak dimakan mentah untuk menghindari bakteri atau parasit, kecuali dipastikan higienis.*