Setelah itu, beras dimasukkan ke dalam gulungan daun pisang yang telah dibentuk seperti tabung dan diikat dengan tali atau lidi agar tidak terbuka saat dikukus.
Lontong kemudian dikukus selama 3 hingga 4 jam hingga matang sempurna.
Setelah dingin, lontong dipotong-potong dan siap disajikan dengan berbagai lauk seperti sayur lodeh, opor ayam, rendang, atau sate.
Lontong memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan nasi biasa.
Salah satunya adalah teksturnya yang lebih padat sehingga lebih mudah disantap dan tidak mudah berantakan.
Selain itu, penggunaan daun pisang sebagai pembungkus memberikan aroma khas yang tidak bisa didapatkan dari pembungkus plastik atau bahan lainnya.
Dari segi kesehatan, lontong juga lebih rendah kalori dibandingkan nasi karena proses memasaknya yang menggunakan banyak air, sehingga sebagian kandungan pati dalam beras terbuang.
Hal ini menjadikan lontong pilihan makanan yang cocok bagi mereka yang ingin menjaga berat badan.
Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi lontong yang unik. Misalnya, di Jawa Timur terdapat lontong balap yang disajikan dengan tauge, tahu goreng, dan lentho.
Di Sumatera Barat, lontong biasanya disajikan dengan gulai paku atau rendang. Sementara itu, di Betawi, lontong kerap menjadi pelengkap dalam hidangan ketupat sayur.
Lontong juga sering ditemukan dalam bentuk lontong sayur, yang menjadi sarapan favorit banyak orang.
Kuah santan yang gurih, sayuran segar, serta tambahan lauk seperti telur atau kerupuk menjadikan hidangan ini kaya rasa dan menggugah selera.
Meskipun masih populer, lontong daun pisang menghadapi tantangan dalam hal ketersediaan bahan baku, terutama daun pisang.
Di beberapa daerah, penggunaan plastik sebagai pembungkus mulai menggantikan daun pisang, meskipun dampak lingkungannya lebih besar.
Untuk menjaga kelestarian lontong daun pisang, banyak pengrajin makanan kini mulai mengembangkan inovasi, seperti lontong dengan isian daging atau sayuran untuk variasi rasa.
Selain itu, beberapa restoran dan usaha kuliner mulai mempromosikan lontong sebagai makanan sehat dan ramah lingkungan.