KULINER,KORANPALPOS.COM - Pepes ikan bumbu kering adalah salah satu sajian khas Indonesia yang memadukan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang berasal dari berbagai rempah khas nusantara.
Pepes ini terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah pilihan, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang.
Menjadi pilihan hidangan yang sederhana, tetapi sangat kaya akan rasa, pepes ikan bumbu kering tak hanya populer di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga digemari oleh wisatawan asing yang ingin merasakan kekayaan cita rasa Indonesia.
Pepes ikan merupakan salah satu variasi olahan ikan yang berasal dari tradisi kuliner Sunda, Jawa Barat.
BACA JUGA:Soto Bangkong : Nikmati Cita Rasa Soto Khas yang Legendaris di Indonesia
BACA JUGA:Menikmati Kesegaran Es Dawet Ijo, Minuman Tradisional yang Melegenda
Dalam bahasa Sunda, kata "pepes" merujuk pada cara memasak dengan cara membungkus bahan makanan dalam daun pisang dan kemudian dipanggang atau dikukus.
Teknik memasak ini bertujuan untuk mengunci rasa dan aroma dari bahan-bahan yang digunakan, menghasilkan sajian yang lebih lezat.
Seiring berjalannya waktu, pepes ikan bumbu kering telah mengalami berbagai variasi dan adaptasi, tergantung pada daerah asal dan jenis ikan yang digunakan.
Di beberapa daerah, ikan yang digunakan bisa berupa ikan air tawar seperti ikan lele, ikan mas, atau ikan nila, sementara di daerah lain, ikan laut seperti ikan kakap, tongkol, atau ikan tuna juga sering dijadikan bahan utama.
BACA JUGA:Adu Ganteng Hyundai Stargazer Vs Mitsubishi Xpander : Mana yang Lebih Unggul di Kelas LMPV ?
BACA JUGA:Soto Bangkong : Nikmati Cita Rasa Soto Khas yang Legendaris di Indonesia
Salah satu ciri khas dari pepes ikan bumbu kering adalah penggunaan bumbu yang cukup kering dan pekat.
Bumbu ini terbuat dari berbagai rempah yang telah dihaluskan, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, serai, daun salam, dan lengkuas.
Semua bahan tersebut dicampur dan diolah hingga menghasilkan bumbu yang kental dan meresap ke dalam ikan.