Pentingnya penggunaan bumbu kering dalam pepes ikan adalah untuk memberikan rasa yang lebih intens, di mana bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ikan.
BACA JUGA:Udang Sambal : Lezatnya Sensasi Pedas yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Es Alpukat Kocok : Sensasi Segar yang Viral di Indonesia
Proses pengeringan bumbu membuat rasa pedas dan gurih lebih tajam, serta menambah cita rasa yang lebih dalam dan kompleks.
Selain itu, penggunaan bumbu kering ini juga membantu menjaga keawetan pepes ikan, karena bumbu yang lebih kering tidak mudah basi.
Proses pembuatan pepes ikan bumbu kering dimulai dengan memilih ikan segar yang kemudian dibersihkan dan dipotong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Ikan tersebut kemudian dibumbui dengan bumbu kering yang sudah disiapkan sebelumnya.
Setelah itu, ikan dibungkus rapat dengan daun pisang yang telah dibersihkan.
Pembungkusan dengan daun pisang ini memiliki fungsi penting, selain sebagai media untuk mematangkan ikan, daun pisang juga memberikan aroma khas yang membuat pepes ikan semakin sedap.
Setelah ikan dibungkus dengan rapat, pepes ikan kemudian dipanggang di atas bara api atau dalam oven dengan suhu sedang.
Pemanggangan ini bertujuan untuk membuat bumbu meresap sempurna dan daging ikan matang dengan baik.
Proses memanggang pepes ikan membutuhkan waktu sekitar 20 hingga 30 menit, tergantung pada ukuran ikan yang digunakan.
Pepes ikan bumbu kering memiliki rasa yang sangat unik.
Bumbu yang kering dan pedas berpadu dengan kelembutan daging ikan yang matang sempurna, menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Aroma daun pisang yang digunakan untuk membungkus pepes memberikan sensasi tambahan yang membuatnya semakin menggugah selera.
Selain itu, penggunaan rempah-rempah seperti kunyit dan daun salam memberikan nuansa rasa yang lebih kaya dan autentik.