Keripik Sukun, Camilan Tradisional yang Kian Diminati di Pasar Lokal dan Ekspor

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 09 Nov 2025 - 07:00

Keripik sukun, camilan tradisional bercita rasa gurih dan renyah yang kini kian digemari serta menjadi peluang bisnis menjanjikan bagi pelaku UMKM di Indonesia.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah maraknya berbagai inovasi kuliner modern, keripik sukun tetap menjadi salah satu camilan tradisional yang digemari masyarakat Indonesia.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini tidak hanya populer di kalangan lokal, tetapi juga mulai merambah pasar ekspor.

Sukun (Artocarpus altilis), yang dikenal sebagai salah satu buah tropis penghasil karbohidrat tinggi, sejak lama dimanfaatkan masyarakat Indonesia sebagai bahan pangan alternatif pengganti nasi.

Namun, seiring perkembangan industri rumahan, buah ini kini banyak diolah menjadi keripik sukun—produk olahan yang memiliki nilai jual lebih tinggi dan daya tahan lebih lama.

Keripik sukun dikenal karena cita rasanya yang gurih dan alami tanpa perlu tambahan bahan pengawet.

Sukun yang matang namun tidak terlalu lembek dipilih sebagai bahan utama, kemudian diiris tipis dan digoreng menggunakan minyak bersih hingga kering sempurna.

Proses ini menghasilkan tekstur renyah dan aroma khas yang menggugah selera.

Selain rasanya yang lezat, sukun juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.

Dalam 100 gram sukun, terdapat sekitar 27 gram karbohidrat, 1 gram protein, dan berbagai vitamin seperti vitamin C, B kompleks, serta mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan kalium. Kandungan seratnya juga tinggi, sehingga baik untuk pencernaan.

keripik sukun, camilan tradisional yang kian diminati di pasar lokal dan ekspor                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya berbagai inovasi kuliner modern, keripik sukun tetap menjadi salah satu camilan tradisional yang digemari masyarakat indonesia.
rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat camilan ini tidak hanya populer di kalangan lokal, tetapi juga mulai merambah pasar ekspor.
sukun (artocarpus altilis), yang dikenal sebagai salah satu buah tropis penghasil karbohidrat tinggi, sejak lama dimanfaatkan masyarakat indonesia sebagai bahan pangan alternatif pengganti nasi.
baca juga:resep jengkol kecap manis indofood, empuk dan kaya aroma rempah
baca juga:hangat dan lezat! deretan makanan berkuah yang cocok dinikmati saat hujan
namun, seiring perkembangan industri rumahan, buah ini kini banyak diolah menjadi keripik sukun—produk olahan yang memiliki nilai jual lebih tinggi dan daya tahan lebih lama.
keripik sukun dikenal karena cita rasanya yang gurih dan alami tanpa perlu tambahan bahan pengawet.
sukun yang matang namun tidak terlalu lembek dipilih sebagai bahan utama, kemudian diiris tipis dan digoreng menggunakan minyak bersih hingga kering sempurna.
baca juga:sambal mangga muda: sensasi asam pedas yang bikin lidah bergoyang dan jadi favorit di meja makan
baca juga:pempek lenggang: cita rasa khas palembang yang tak lekang oleh waktu
proses ini menghasilkan tekstur renyah dan aroma khas yang menggugah selera.
selain rasanya yang lezat, sukun juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
dalam 100 gram sukun, terdapat sekitar 27 gram karbohidrat, 1 gram protein, dan berbagai vitamin seperti vitamin c, b kompleks, serta mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan kalium. kandungan seratnya juga tinggi, sehingga baik untuk pencernaan.
baca juga:otak-otak ikan: cita rasa nusantara yang melegenda dan terus bertahan di era modern
baca juga:sensasi pedas yang bikin ketagihan, mie aceh tetap jadi primadona pecinta kuliner
ahli gizi universitas sriwijaya, dr. rini oktaviani, m.gizi, menjelaskan bahwa konsumsi keripik sukun dalam jumlah wajar masih bisa menjadi alternatif camilan sehat.
“sukun merupakan sumber karbohidrat kompleks dan serat. jika proses penggorengannya menggunakan minyak sehat dan tidak berulang kali, keripik sukun bisa menjadi pilihan camilan bergizi,” ujarnya.
produksi keripik sukun kini menjadi salah satu peluang ekonomi yang menjanjikan, terutama bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (umkm) di daerah penghasil sukun seperti lampung, jawa tengah, dan sumatera selatan.
di kabupaten ogan ilir misalnya, beberapa kelompok ibu rumah tangga tergabung dalam usaha bersama memproduksi keripik sukun dengan merek lokal.
salah satu pelaku umkm, yuni marlina, mengatakan usaha ini mampu meningkatkan pendapatan keluarga.
“awalnya kami hanya membuat untuk konsumsi sendiri. tapi karena banyak yang suka, akhirnya kami produksi lebih banyak dan titip jual di toko oleh-oleh. sekarang permintaan datang dari luar daerah,” katanya.
usaha keripik sukun relatif mudah dijalankan karena bahan bakunya tersedia melimpah di berbagai daerah. modal yang dibutuhkan pun tidak terlalu besar.
dengan peralatan sederhana seperti pisau pengiris, wajan besar, dan alat pengemasan, satu kelompok usaha bisa memproduksi hingga puluhan kilogram keripik setiap minggunya.
selain dijual di pasar tradisional, produk ini kini banyak dipasarkan melalui platform digital. strategi pemasaran online dinilai efektif untuk memperluas jangkauan konsumen dan meningkatkan penjualan.
kementerian perindustrian mencatat, produk olahan berbasis umbi dan buah lokal, termasuk keripik sukun, memiliki potensi ekspor yang besar karena masuk kategori snack tropical.
beberapa pelaku usaha di bali dan yogyakarta bahkan sudah berhasil menembus pasar asia dan timur tengah dengan menyesuaikan standar kemasan dan sertifikasi pangan internasional.
untuk meningkatkan daya saing, sejumlah produsen mulai melakukan inovasi.
varian rasa seperti balado, keju, dan pedas manis kini banyak ditemukan di pasaran.
bahkan, beberapa produsen mencoba teknik penggorengan vacuum frying agar menghasilkan keripik yang lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
inovasi lain juga dilakukan dalam hal pengemasan. produk keripik sukun kini tampil dengan desain kemasan modern yang menarik, lengkap dengan label gizi, izin edar, dan barcode digital.
hal ini penting agar produk bisa bersaing di pasar modern maupun ekspor.
pemerintah daerah bersama kementerian koperasi dan ukm terus mendorong pengembangan industri makanan ringan berbasis bahan lokal.
melalui berbagai pelatihan kewirausahaan dan bantuan alat produksi, diharapkan semakin banyak pelaku umkm yang mampu meningkatkan kualitas produknya.
“produk seperti keripik sukun memiliki potensi besar untuk dikembangkan karena bahan bakunya melimpah dan disukai banyak orang. kami terus berupaya memberikan pendampingan agar pelaku usaha bisa naik kelas,” ujar kepala dinas perindustrian sumatera selatan, hendra saputra.
popularitas keripik sukun kini tidak hanya terbatas di dalam negeri.
banyak wisatawan mancanegara yang mencari produk ini sebagai oleh-oleh khas indonesia.
dengan rasa gurih yang khas, tekstur renyah, dan aroma alami, keripik sukun berpotensi menjadi camilan tropis unggulan yang mampu bersaing di pasar global.
jika dikelola dengan baik, produk ini bukan hanya menjadi kebanggaan kuliner nusantara, tetapi juga sumber penghidupan bagi masyarakat desa dan kontribusi nyata bagi ekonomi nasional.