Adonan lalu dibentuk bulat kecil dan direbus hingga mengapung.
Kuah Tekwan dengan Jamur Shimeji
BACA JUGA:Perkedel Jagung, Camilan Tradisional Gurih yang Tetap Digemari
BACA JUGA:Kue Apem, Kue Tradisional yang Sarat Makna dan Rasa
Yang membuat resep ini berbeda terletak pada kuahnya.
Kuah tekwan biasanya menggunakan kaldu udang dengan tambahan bengkoang, sedap malam, serta jamur kuping.
Namun kali ini ditambahkan jamur shimeji yang memberi rasa gurih alami dan tekstur unik.
Bahan kuah yang digunakan antara lain: bawang putih, bawang merah, udang, bumbu tekwan instan, jamur shimeji putih dan cokelat, jamur kuping, bengkoang, sedap malam, seledri, dan daun bawang.
BACA JUGA:Pempek Adaan, Si Bulat Unik yang Bikin Ketagihan
BACA JUGA:Rendang Jengkol, Kuliner Khas Nusantara yang Bikin Ketagihan
Semua bahan dimasak bersama dengan bumbu penyedap seperti garam, kaldu bubuk, lada, serta sedikit gula.
Tips penting agar jamur shimeji tidak langu adalah mencucinya terlebih dahulu dengan air mendidih sebelum dimasukkan ke kuah.
Dengan cara ini, aroma dan rasa jamur tetap segar sekaligus menyatu dengan kaldu udang yang gurih.
Pelengkap Sajian
Tekwan sagu jamur shimeji semakin nikmat saat disajikan dengan bawang goreng, sambal, serta perasan jeruk kunci.
Perpaduan rasa gurih, asam, dan pedas membuat sajian ini semakin kaya rasa.