Resep Nasi Jagung Komplit: Sajian Tradisional Bergizi yang Mulai Diminati Kembali

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 11 Oct 2025 - 07:00

Sepiring nasi jagung komplit dengan lauk tahu-tempe, ikan asin, sayur lodeh, dan sambal.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah tren makanan sehat dan kembali ke bahan pangan lokal, nasi jagung kini kembali naik daun sebagai pilihan menu yang lezat sekaligus menyehatkan.

Makanan tradisional ini dulunya populer di daerah Jawa Timur dan sebagian wilayah Indonesia Timur, namun kini mulai digemari kembali oleh masyarakat perkotaan karena kandungan gizinya yang tinggi serta rasanya yang khas.

Selain mudah diolah, nasi jagung juga kaya akan serat, rendah lemak, dan mengandung karbohidrat kompleks yang membuatnya ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau mengontrol kadar gula darah.

Tak hanya itu, nasi jagung juga cocok disajikan bersama berbagai lauk pauk tradisional seperti sayur lodeh, sambal terasi, ikan asin, dan tumis kangkung.

Nasi jagung atau sego jagung merupakan makanan pokok alternatif yang sudah ada sejak zaman dahulu, terutama di kalangan masyarakat pedesaan.

Saat harga beras mahal atau sulit didapat, masyarakat menggantinya dengan jagung yang ditumbuk halus dan dikukus menjadi pengganti nasi.

Kini, nasi jagung tidak lagi dianggap sebagai makanan pengganti beras bagi masyarakat ekonomi bawah, melainkan menjadi sajian tradisional bernilai tinggi yang disajikan di berbagai restoran dan hotel.

Banyak pelaku kuliner mengemasnya secara modern, dengan tambahan lauk yang variatif seperti ayam bakar, tahu tempe bacem, sambal bajak, hingga lalapan segar.

Dalam setiap 100 gram nasi jagung, terkandung sekitar 120 kalori, 27 gram karbohidrat, 3 gram serat, serta vitamin B kompleks, zat besi, dan magnesium.

resep nasi jagung komplit: sajian tradisional bergizi yang mulai diminati kembali                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah tren makanan sehat dan kembali ke bahan pangan lokal, nasi jagung kini kembali naik daun sebagai pilihan menu yang lezat sekaligus menyehatkan.
makanan tradisional ini dulunya populer di daerah jawa timur dan sebagian wilayah indonesia timur, namun kini mulai digemari kembali oleh masyarakat perkotaan karena kandungan gizinya yang tinggi serta rasanya yang khas.
selain mudah diolah, nasi jagung juga kaya akan serat, rendah lemak, dan mengandung karbohidrat kompleks yang membuatnya ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau mengontrol kadar gula darah.
baca juga:es dawet hitam, minuman tradisional yang menyegarkan dan kaya makna budaya
baca juga:telur ceplok kecap pedas: hidangan sederhana dengan rasa luar biasa yang bikin nambah nasi
tak hanya itu, nasi jagung juga cocok disajikan bersama berbagai lauk pauk tradisional seperti sayur lodeh, sambal terasi, ikan asin, dan tumis kangkung.
nasi jagung atau sego jagung merupakan makanan pokok alternatif yang sudah ada sejak zaman dahulu, terutama di kalangan masyarakat pedesaan.
saat harga beras mahal atau sulit didapat, masyarakat menggantinya dengan jagung yang ditumbuk halus dan dikukus menjadi pengganti nasi.
baca juga:roti unyil, si mini yang menggoda selera dan jadi oleh-oleh favorit dari bogor
baca juga:ragam pindang khas palembang, lezatnya perpaduan asam pedas yang menggoda lidah
kini, nasi jagung tidak lagi dianggap sebagai makanan pengganti beras bagi masyarakat ekonomi bawah, melainkan menjadi sajian tradisional bernilai tinggi yang disajikan di berbagai restoran dan hotel.
banyak pelaku kuliner mengemasnya secara modern, dengan tambahan lauk yang variatif seperti ayam bakar, tahu tempe bacem, sambal bajak, hingga lalapan segar.
dalam setiap 100 gram nasi jagung, terkandung sekitar 120 kalori, 27 gram karbohidrat, 3 gram serat, serta vitamin b kompleks, zat besi, dan magnesium.
baca juga:ayam katsu, hidangan renyah khas jepang yang mendunia
baca juga:es jelly, minuman segar yang jadi favorit di segala suasana
kandungan serat yang tinggi membantu melancarkan sistem pencernaan, sementara indeks glikemiknya yang lebih rendah dibanding nasi putih membuatnya aman untuk penderita diabetes.
selain itu, jagung mengandung antioksidan alami seperti lutein dan zeaxanthin yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata serta mencegah penuaan dini.
kombinasi gizinya menjadikan nasi jagung tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan tubuh.
resep nasi jagung komplit
berikut resep lengkap untuk membuat nasi jagung komplit yang lezat dan bergizi di rumah.
bahan-bahan:
bahan utama:
250 gram jagung giling (atau jagung instan untuk nasi jagung)
150 gram beras putih
500 ml air
garam secukupnya
lauk pelengkap:
1 ekor ikan asin goreng
2 potong tahu goreng
2 potong tempe bacem
1 porsi sayur lodeh
sambal terasi secukupnya
lalapan segar (timun, kemangi, dan kol)
cara membuat nasi jagung:
campur jagung dan beras
cuci bersih beras putih dan jagung giling, lalu rendam selama 30 menit agar teksturnya lebih lembut.
masak hingga setengah matang
masukkan campuran beras dan jagung ke dalam panci, tambahkan air dan sedikit garam.
masak dengan api sedang hingga air mulai menyusut.
kukus hingga matang
pindahkan campuran yang setengah matang ke dalam kukusan.
kukus selama 25–30 menit sampai nasi jagung pulen dan matang sempurna.
sajikan dengan lauk lengkap
siapkan piring saji, letakkan nasi jagung hangat, lalu tambahkan lauk pelengkap seperti ikan asin, tahu-tempe, sayur lodeh, sambal, dan lalapan.
tips memasak nasi jagung:
gunakan jagung giling kasar agar teksturnya terasa lebih tradisional.
jika menggunakan jagung instan, kurangi waktu kukus menjadi 15–20 menit.
untuk rasa lebih gurih, tambahkan sedikit santan saat memasak.
sajikan saat hangat agar aroma jagungnya lebih terasa.
kelezatan nasi jagung terletak pada perpaduan rasa gurih dan aroma khas jagung yang lembut.
teksturnya yang sedikit kasar membuatnya lebih mengenyangkan dibanding nasi putih biasa.
disajikan dengan lauk tradisional, nasi jagung memberikan cita rasa yang autentik dan menenangkan, mengingatkan pada suasana pedesaan yang sederhana namun hangat.
dari sisi kesehatan, nasi jagung bermanfaat untuk:
menjaga kadar gula darah tetap stabil
membantu diet sehat karena rendah kalori
melancarkan pencernaan
meningkatkan energi tanpa membuat cepat lapar
nasi jagung sebagai warisan kuliner nusantara
banyak pihak kini mulai mengangkat kembali nasi jagung sebagai warisan kuliner nusantara.
pemerintah daerah di beberapa provinsi bahkan menjadikannya sebagai ikon pangan lokal.
di jawa timur, misalnya, beberapa restoran menghidangkan “nasi jagung komplit” sebagai menu khas daerah yang diminati wisatawan domestik maupun mancanegara.
dengan semakin banyaknya masyarakat yang sadar akan pentingnya makanan sehat dan lokal, nasi jagung berpotensi menjadi alternatif pangan masa depan.
kombinasi nilai budaya, cita rasa, dan gizi menjadikan nasi jagung sebagai makanan tradisional yang tak lekang oleh waktu.
nasi jagung komplit bukan hanya sekadar makanan tradisional, tetapi juga simbol kearifan lokal dan gaya hidup sehat.
dengan bahan yang mudah didapat, cara pembuatan yang sederhana, serta kandungan gizi yang tinggi, nasi jagung patut dilestarikan dan terus diperkenalkan kepada generasi muda.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 4 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan