KULINER, KORANPALPOS.COM - Bandung, kota yang dikenal sebagai surganya kuliner memiliki banyak makanan legendaris yang digemari masyarakat Indonesia.
Salah satunya adalah batagor, singkatan dari bakso tahu goreng.
Kudapan ini telah lama menjadi ikon kuliner Jawa Barat dan kini populer di berbagai daerah bahkan dikenal hingga mancanegara.
Batagor pada dasarnya merupakan modifikasi dari dim sum khas Tiongkok yakni siomay.
BACA JUGA:Resep Ikan Mujair Goreng Sambal Seruit, Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Es Alpukat Kocok, Minuman Kekinian Segar Kaya Nutrisi
Perpaduan budaya kuliner ini menghasilkan sajian yang unik dengan cita rasa khas Indonesia.
Seiring waktu, batagor bertransformasi menjadi jajanan jalanan yang merakyat mudah dijumpai di gerobak kaki lima hingga masuk ke restoran modern dengan sentuhan kekinian.
Bahan utama batagor adalah adonan ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung tapioka, bumbu halus serta sedikit daun bawang.
Adonan ini kemudian dimasukkan ke dalam kulit pangsit atau tahu lalu digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
BACA JUGA:Agar Semangka, Si Unik yang Disukai Anak
BACA JUGA:Lontong, Pelengkap Wajib dalam Hidangan Sate yang Tak Terpisahkan
Setelah matang, batagor biasanya disajikan bersama saus kacang gurih pedas manis, kecap manis, sambal dan perasan jeruk limau yang membuat rasanya semakin segar.
Tidak hanya enak, batagor juga dianggap praktis.
Dalam satu porsi penikmat bisa mendapatkan perpaduan tekstur yang lengkap yaitu renyah di luar, lembut di dalam serta kuah saus kacang yang kental.
Inilah yang membuat batagor digemari berbagai kalangan dari anak-anak hingga orang dewasa.
BACA JUGA:Gado-Gado, Hidangan Legendaris Indonesia yang Tak Lekang oleh Waktu
BACA JUGA:Aneka Olahan Wortel, Si Oranye Sehat yang Jadi Favorit di Meja Makan
Sejarah batagor berawal sekitar tahun 1970-an di Bandung.