1 sdt gula
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Bersihkan ikan, kerat-kerat badannya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
Haluskan kasar cabai, bawang, dan tomat. Tumis bersama serai dan jahe hingga harum.
Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Tumis hingga sambal matang dan sedikit kering.
Siramkan sambal rica ke atas ikan goreng, sajikan hangat bersama nasi putih.
Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket dan Hancur:
Gunakan ikan yang segar dan telah dibersihkan dengan baik.
Panaskan minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng ikan.
Jangan membalik ikan terlalu cepat, biarkan bagian bawah matang sempurna dulu agar tidak hancur.
Gunakan wajan anti lengket atau tambahkan sedikit tepung pada permukaan ikan.
Tiga resep ikan goreng di atas menawarkan variasi rasa yang bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Mulai dari rasa tradisional dengan bumbu kuning, sensasi renyah dengan balutan tepung, hingga pedas menggigit ala sambal rica.