Tumis Rebung, Hidangan Tradisional yang Kaya Rasa dan Manfaat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 26 Sep 2025 - 07:00

Tumis rebung sajian tradisional Nusantara yang sederhana, bergizi, dan kaya manfaat kesehatan-foto:Istimewa-

KORANPALPOS.COM – Indonesia dikenal sebagai negara dengan kekayaan kuliner yang beragam, mulai dari olahan daging, ikan, hingga sayuran.

Salah satu menu tradisional yang cukup populer di berbagai daerah adalah tumis rebung, sajian sederhana berbahan dasar rebung atau tunas muda bambu yang diolah dengan bumbu khas Nusantara.

Selain rasanya yang gurih, tumis rebung juga menyimpan beragam manfaat kesehatan sehingga semakin digemari oleh masyarakat.

Rebung merupakan tunas bambu muda yang tumbuh dari akar pohon bambu.

Bahan makanan ini sudah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Asia, termasuk Indonesia, Tiongkok, Jepang, hingga India.

Di tanah air, rebung banyak ditemukan di daerah pedesaan yang memiliki hutan bambu, terutama di Jawa, Sumatra, dan Kalimantan.

Dalam budaya Jawa, rebung sering diolah menjadi sayur lodeh rebung, lumpia Semarang, hingga tumisan sederhana.

Sementara di Sumatra, rebung kerap diolah dengan santan atau dicampur ikan sebagai lauk pendamping nasi.

Tumis rebung menjadi pilihan populer karena cara pengolahannya cepat, praktis, namun tetap menghasilkan cita rasa lezat yang menggugah selera.

tumis rebung, hidangan tradisional yang kaya rasa dan manfaat                            koranpalpos.com – indonesia dikenal sebagai negara dengan kekayaan kuliner yang beragam, mulai dari olahan daging, ikan, hingga sayuran.
salah satu menu tradisional yang cukup populer di berbagai daerah adalah tumis rebung, sajian sederhana berbahan dasar rebung atau tunas muda bambu yang diolah dengan bumbu khas nusantara.
selain rasanya yang gurih, tumis rebung juga menyimpan beragam manfaat kesehatan sehingga semakin digemari oleh masyarakat.
baca juga:martabak telur, hidangan gurih yang jadi favorit di meja makan nusantara
baca juga:lontong sayur kuliner tradisional indonesia yang lezat dan kaya nutrisi
rebung merupakan tunas bambu muda yang tumbuh dari akar pohon bambu.
bahan makanan ini sudah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat asia, termasuk indonesia, tiongkok, jepang, hingga india.
di tanah air, rebung banyak ditemukan di daerah pedesaan yang memiliki hutan bambu, terutama di jawa, sumatra, dan kalimantan.
baca juga:sate, kuliner nusantara yang mendunia dengan cita rasa autentik
baca juga:tempe mendoan, camilan khas banyumas yang gurih dan renyah
dalam budaya jawa, rebung sering diolah menjadi sayur lodeh rebung, lumpia semarang, hingga tumisan sederhana.
sementara di sumatra, rebung kerap diolah dengan santan atau dicampur ikan sebagai lauk pendamping nasi.
tumis rebung menjadi pilihan populer karena cara pengolahannya cepat, praktis, namun tetap menghasilkan cita rasa lezat yang menggugah selera.
baca juga:ramen, hidangan mi jepang yang mendunia dan jadi favorit pecinta kuliner
baca juga:kremes ayam: resep praktis dan gurih untuk hidangan keluarga
rebung yang baru dipanen biasanya memiliki tekstur keras dan rasa agak pahit.
untuk menghilangkan rasa getir tersebut, rebung harus direbus terlebih dahulu.
setelah itu, rebung dipotong tipis sesuai selera dan ditumis bersama bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam.
beberapa variasi tumis rebung juga menambahkan petai, udang, ayam, atau tempe sebagai pelengkap.
sajian ini biasanya dimasak tanpa santan sehingga terasa lebih ringan, cocok untuk menu sehari-hari.
aroma harum bumbu tumisan berpadu dengan tekstur renyah rebung membuat hidangan ini banyak digemari.
selain lezat, rebung ternyata menyimpan banyak manfaat kesehatan. berdasarkan penelitian, rebung mengandung:
serat tinggi yang baik untuk melancarkan pencernaan.
vitamin dan mineral seperti vitamin a, vitamin e, vitamin b6, kalsium, fosfor, dan kalium.
antioksidan alami yang berperan melawan radikal bebas.
kandungan kalori rendah sehingga cocok untuk diet sehat.
dengan berbagai kandungan tersebut, mengonsumsi tumis rebung dapat membantu menjaga kesehatan tubuh, menurunkan kadar kolesterol, hingga mendukung sistem imun.
rebung memiliki kalori rendah dan tinggi serat, sehingga membuat perut terasa kenyang lebih lama.
cocok bagi mereka yang sedang menjalani program diet sehat.
kandungan fitosterol dalam rebung dipercaya dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (ldl) dan meningkatkan kolesterol baik (hdl).
serat alami dalam rebung mendukung kesehatan usus, mencegah sembelit, serta mengurangi risiko gangguan pencernaan.
vitamin dan antioksidan dalam rebung mampu memperkuat sistem imun tubuh, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi.
kandungan kalium pada rebung membantu mengatur tekanan darah, sehingga baik untuk menjaga kesehatan jantung.
selain bergizi, tumis rebung juga menjadi menu ramah keluarga karena rasanya yang gurih, tidak terlalu pedas, dan bisa dipadukan dengan berbagai lauk.
bagi masyarakat pedesaan, rebung menjadi alternatif sayuran murah dan mudah didapat.
di perkotaan, bahan ini juga bisa ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket dalam bentuk segar atau rebung kemasan.
tumis rebung sering hadir dalam acara keluarga, makan siang bersama, hingga sajian khusus saat lebaran atau perayaan adat di beberapa daerah.
kehadirannya tidak hanya memperkaya cita rasa kuliner nusantara, tetapi juga melestarikan warisan kuliner tradisional yang mulai jarang dijumpai.
selain bernilai gizi, rebung juga memiliki nilai ekonomi yang menjanjikan.
permintaan rebung, baik segar maupun olahan, terus meningkat di pasar domestik maupun ekspor.
di beberapa daerah, masyarakat bahkan mengembangkan usaha kecil dengan menjual rebung siap masak, keripik rebung, hingga rebung kaleng.
dengan adanya kreasi tumis rebung yang mudah diolah, bahan pangan ini bisa menjadi peluang bisnis kuliner yang menarik.
restoran tradisional maupun modern mulai memasukkan menu rebung ke dalam daftar hidangan mereka, menandakan bahwa rebung semakin populer di kalangan konsumen.
tumis rebung bukan sekadar menu sederhana, tetapi juga cerminan kekayaan kuliner nusantara yang sarat manfaat.
selain enak dan bergizi, hidangan ini juga ramah di kantong dan dapat menjadi peluang usaha bagi masyarakat.
di tengah tren hidup sehat, tumis rebung patut dilestarikan dan terus dikenalkan kepada generasi muda.
dengan begitu, rebung tidak hanya bertahan sebagai makanan tradisional, tetapi juga menjadi bagian dari gaya hidup sehat masa kini.