1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili
3 lembar daun pandan (blender dengan sedikit air lalu saring)
Cara Membuat:
Lapisan bawah: Campur semua bahan lapisan bawah hingga rata, lalu masak dengan api kecil hingga sedikit mengental.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak atau dialasi plastik, kukus selama 15 menit.
Lapisan atas: Kocok telur dan gula hingga larut, tambahkan santan, tepung, vanili, dan air pandan. Aduk rata lalu saring.
Tuang lapisan sarikaya di atas lapisan putih, kukus kembali selama 20 menit hingga matang sempurna.
Dinginkan, potong sesuai selera, dan siap disajikan.
Salah satu kelebihan dari kue talam sarikaya adalah bahan-bahannya yang alami dan tidak mengandung pengawet.
Selain itu, kue ini juga ramah lingkungan karena banyak disajikan menggunakan daun pisang sebagai alasnya.
Biaya pembuatannya pun terjangkau, sehingga banyak ibu rumah tangga dan pelaku UMKM yang menjadikannya sebagai peluang bisnis kuliner.
Di era modern saat ini, Kue Talam Sarikaya tetap eksis dan mengalami inovasi.
Banyak toko kue maupun gerai dessert modern yang menghadirkan kue ini dalam kemasan lebih menarik.
Bahkan, ada juga yang mengkreasikan rasa sarikaya dengan tambahan rasa durian, cokelat, atau matcha agar lebih menarik bagi kalangan muda.
Permintaan terhadap kue-kue tradisional seperti talam sarikaya juga meningkat seiring tren kembali ke makanan sehat dan natural.