KULINER,KORANPALPOS.COM – Bakso Aci, kuliner khas Garut yang berbahan dasar aci (tepung tapioka), kini semakin digemari oleh masyarakat dari berbagai kalangan.
Sajian yang awalnya hanya dikenal sebagai jajanan lokal ini, kini menjelma menjadi salah satu primadona kuliner yang menjamur di berbagai kota besar di Indonesia.
Kepopulerannya tak hanya datang dari cita rasanya yang kenyal dan gurih, tetapi juga dari inovasi varian yang semakin beragam.
BACA JUGA:Tumis Jamur Tiram : Menu Praktis dan Bergizi untuk Santapan Sehari-hari
BACA JUGA:Pindang Udang Hidangan Khas yang Menggoda Selera dan Kaya Manfaat
Bakso Aci merupakan makanan berkuah yang terdiri dari bakso aci berbentuk bulat kecil, biasanya dilengkapi dengan tambahan seperti cuanki, tahu, tulang rangu, batagor kering, siomay kering, dan kadang diberi topping tambahan seperti pilus atau mie.
Kuahnya yang gurih, berpadu dengan sambal khas dan perasan jeruk limau, membuat rasanya semakin menggugah selera.
Bakso Aci berasal dari Kabupaten Garut, Jawa Barat, daerah yang juga terkenal dengan dodol dan domba garutnya. Aci sendiri dalam bahasa Sunda berarti tepung kanji atau tepung tapioka.
BACA JUGA:Sambal Ikan Asin: Sensasi Pedas Gurih yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu
BACA JUGA:Bubur Ketan Hitam: Sajian Manis Nan Lembut yang Cocok untuk Menu Takjil hingga Sarapan
Masyarakat setempat telah lama mengolah aci menjadi berbagai makanan, termasuk cireng, cilok, dan cilor.
Namun bakso aci muncul sebagai inovasi terbaru yang menggabungkan tekstur kenyal aci dengan kelezatan bakso dan cita rasa khas kuah pedas asam.
Awalnya, bakso aci hanya dijual oleh pedagang kaki lima atau warung kecil di sekitar Garut.
BACA JUGA:Kue Lapis Kelezatan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu
BACA JUGA:Sayur Capcay Hidangan Sehat Penuh Gizi yang Cocok untuk Semua Usia