Popularitas kopi hijau meningkat di kalangan pecinta kopi dan juga masyarakat umum karena manfaat kesehatannya yang cukup menjanjikan.
Kopi hijau pada dasarnya adalah biji kopi yang belum melalui proses pemanggangan (roasting).
Biji kopi yang biasa kita kenal dan konsumsi telah mengalami proses pemanggangan yang membuat warnanya berubah menjadi coklat atau hitam dan menambah aroma khas kopi.
Sedangkan kopi hijau tetap mempertahankan warna aslinya karena tidak dipanggang.
Meski tampak berbeda, kopi hijau berasal dari jenis biji kopi yang sama dengan kopi biasa.
Perbedaan utama terletak pada cara pengolahan dan manfaat kesehatan yang ditawarkan.
Kopi hijau diproses dengan teknik roasting ringan atau tanpa roasting sama sekali, sehingga kandungan alami di dalam biji kopi tetap terjaga.
Kandungan Nutrisi dalam Kopi Hijau
• Kafein: Memberikan efek stimulan yang membantu meningkatkan kewaspadaan dan energi.
• Asam Klorogenat: Antioksidan kuat yang membantu mengurangi tekanan darah, mengontrol gula darah, dan menurunkan berat badan.
• Protein dan Asam Amino: Mendukung proses metabolisme dan pembentukan jaringan otot.
• Vitamin dan Mineral: Seperti magnesium, kalsium, dan vitamin B kompleks.
• Karbohidrat dan Lipid: Sebagai sumber energi tambahan.
Yang paling membedakan antara kopi hijau dan kopi biasa adalah kadar asam klorogenat yang masih tinggi pada kopi hijau karena tidak melalui proses pemanggangan.
Manfaat Kopi Hijau untuk Kesehatan
1. Meningkatkan Metabolisme