KULINER, KORANPALPOS.COM - Pempek, makanan khas Palembang yang digemari di seluruh Indonesia memiliki kelezatan yang berasal dari adonan ikan yang dipadukan dengan tepung sagu.
Meskipun pempek yang paling terkenal dibuat dari ikan tenggiri ternyata ada beberapa jenis ikan lain yang juga sering digunakan untuk membuat pempek dengan rasa yang tak kalah lezat.
Berikut adalah beberapa jenis ikan yang biasa digunakan dalam pembuatan pempek masing-masing memberikan karakter rasa yang berbeda :
1. Ikan Tenggiri
BACA JUGA:Ragam Jenis Buah Kiwi: Dari Hijau hingga Berry, Kaya Nutrisi Alami
BACA JUGA:Ubi Cilembu: Manis Alami dari Tanah Jawa Barat
Ikan tenggiri adalah jenis ikan yang paling umum dan sering digunakan dalam pembuatan pempek terutama untuk pempek tradisional.
Daging ikan tenggiri memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih yang membuat pempek terasa lezat dan kenyal.
Tenggiri juga kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
Pempek tenggiri sering dianggap sebagai pempek premium karena harganya yang lebih mahal namun cita rasanya tidak tertandingi.
BACA JUGA:Donat Salju : Kelezatan Manis yang Menyapa Lidah
BACA JUGA:Menyegarkan Hari Panas dengan Es Cincau: Kenikmatan Tradisional yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu
2. Ikan Gabus
Ikan gabus adalah alternatif yang banyak digunakan oleh produsen pempek terutama di daerah pedesaan.
Daging ikan gabus lebih padat dan sedikit lebih kering dibandingkan tenggiri namun tetap menghasilkan pempek yang enak dan kenyal.
Selain itu, ikan gabus memiliki nilai gizi yang tinggi khususnya kandungan protein yang baik untuk membantu pemulihan tubuh.
BACA JUGA:Lepet Ketan : Warisan Kuliner Tradisional Indonesia yang Terus Hidup