Pempek Ikan Tenggiri : Kuliner Legendaris Palembang yang Mendunia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 18 Feb 2025 - 07:10

Rasakan cita rasa legendaris Pempek Ikan Tenggiri, kuliner khas Palembang yang memikat hati-foto:instagram@_herlina_ng-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Pempek ikan tenggiri adalah salah satu kuliner khas Palembang yang telah dikenal luas baik di dalam negeri maupun mancanegara.

Dengan cita rasa gurih, kenyal, dan dipadukan dengan kuah cuko yang khas, pempek menjadi hidangan favorit masyarakat dari berbagai kalangan.

Pempek diyakini telah ada sejak ratusan tahun lalu, ketika masyarakat Palembang mulai memanfaatkan ikan yang berlimpah di Sungai Musi untuk diolah menjadi makanan yang tahan lama.

Nama pempek sendiri berasal dari kata "empek-empek" atau "apek-apek," yang konon merupakan sebutan untuk pria keturunan Tionghoa yang pertama kali memperkenalkan hidangan ini.

Dalam perkembangannya, pempek mengalami banyak inovasi baik dalam bentuk maupun bahan dasar.

Salah satu varian yang paling populer adalah pempek ikan tenggiri, yang memiliki tekstur lebih lembut dan cita rasa lebih kaya dibandingkan dengan pempek berbahan ikan lainnya.

Pempek ikan tenggiri dibuat dari campuran daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan, tepung sagu, air, garam, serta penyedap rasa.

Campuran ini kemudian diuleni hingga membentuk adonan yang kalis sebelum dibentuk menjadi berbagai jenis, seperti pempek lenjer, kapal selam, adaan, dan kulit.

Setelah dibentuk, pempek direbus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung ke permukaan.

Beberapa orang lebih menyukai pempek yang digoreng setelah direbus, sehingga memberikan sensasi renyah di luar namun tetap kenyal di dalam.

pempek ikan tenggiri : kuliner legendaris palembang yang mendunia                            kuliner,koranpalpos.com – pempek ikan tenggiri adalah salah satu kuliner khas palembang yang telah dikenal luas baik di dalam negeri maupun mancanegara.
dengan cita rasa gurih, kenyal, dan dipadukan dengan kuah cuko yang khas, pempek menjadi hidangan favorit masyarakat dari berbagai kalangan.
pempek diyakini telah ada sejak ratusan tahun lalu, ketika masyarakat palembang mulai memanfaatkan ikan yang berlimpah di sungai musi untuk diolah menjadi makanan yang tahan lama.
nama pempek sendiri berasal dari kata "empek-empek" atau "apek-apek," yang konon merupakan sebutan untuk pria keturunan tionghoa yang pertama kali memperkenalkan hidangan ini.
baca juga:chicken karaage: gurihnya ayam goreng khas jepang
baca juga:rujak mie: kuliner unik yang menggugah selera
dalam perkembangannya, pempek mengalami banyak inovasi baik dalam bentuk maupun bahan dasar.
salah satu varian yang paling populer adalah pempek ikan tenggiri, yang memiliki tekstur lebih lembut dan cita rasa lebih kaya dibandingkan dengan pempek berbahan ikan lainnya.
pempek ikan tenggiri dibuat dari campuran daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan, tepung sagu, air, garam, serta penyedap rasa.
campuran ini kemudian diuleni hingga membentuk adonan yang kalis sebelum dibentuk menjadi berbagai jenis, seperti pempek lenjer, kapal selam, adaan, dan kulit.
baca juga:resep pindang ikan bandeng saus merah : cita rasa pedas asam yang menggugah selera
baca juga:seblak nyemek : kuliner pedas berkuah kental yang kian populer di indonesia
setelah dibentuk, pempek direbus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung ke permukaan.
beberapa orang lebih menyukai pempek yang digoreng setelah direbus, sehingga memberikan sensasi renyah di luar namun tetap kenyal di dalam.
salah satu elemen yang membuat pempek begitu istimewa adalah kuah cuko, yang terbuat dari gula aren, bawang putih, cabai rawit, garam, serta asam jawa.
kuah ini memiliki rasa yang khas, yaitu perpaduan antara manis, asam, pedas, dan sedikit gurih.
baca juga:teh tarik : minuman tradisional yang mendunia, sejarah, dan daya tarik uniknya
baca juga:pindang ikan baung : kuliner khas yang menggugah selera dan kaya manfaat
selain memberikan sensasi rasa yang unik, kuah cuko juga memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
pempek ikan tenggiri telah menjelma menjadi salah satu ikon kuliner indonesia yang kerap dicari oleh wisatawan lokal maupun asing.
banyak restoran dan rumah makan khas palembang yang tersebar di berbagai kota besar di indonesia, bahkan hingga ke luar negeri seperti malaysia, singapura, dan belanda.
popularitas pempek semakin meningkat dengan hadirnya teknologi digital dan layanan pengiriman makanan, yang memungkinkan pempek dikirim dalam kondisi beku ke berbagai daerah.
hal ini membuat siapa pun bisa menikmati pempek asli palembang tanpa harus datang langsung ke kota asalnya.
meskipun pempek ikan tenggiri terus populer, para produsen menghadapi tantangan dalam hal harga bahan baku, terutama ikan tenggiri yang cenderung mahal.
oleh karena itu, beberapa pengusaha mencoba berinovasi dengan mencampurkan jenis ikan lain tanpa mengurangi kualitas rasa.
di sisi lain, peluang bisnis pempek tetap terbuka lebar, terutama dengan meningkatnya tren makanan khas daerah yang semakin digemari.
selain itu, berbagai festival kuliner dan ajang promosi wisata turut membantu memperkenalkan pempek ke pasar yang lebih luas.
pempek ikan tenggiri bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya palembang yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
keunikan rasa serta nilai historisnya menjadikan pempek sebagai kuliner yang layak untuk terus dilestarikan dan dikembangkan.
dengan inovasi dan promosi yang tepat, pempek ikan tenggiri berpotensi semakin mendunia dan menjadi kebanggaan kuliner indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 21 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan