Gado-Gado: Hidangan Nusantara yang Sehat, Lezat, dan Kaya Gizi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 10 Nov 2025 - 07:10

Gado-gado, salad khas Indonesia yang memadukan sayuran segar, tahu, tempe, dan bumbu kacang gurih.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Gado-gado merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang dikenal luas, baik di dalam maupun luar negeri.

Hidangan ini sering dijuluki sebagai “salad khas Indonesia” karena terdiri dari aneka sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan lezat.

Selain cita rasanya yang nikmat, gado-gado juga dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya yang lengkap.

Gado-gado berasal dari budaya kuliner Betawi, namun kini telah menyebar ke seluruh Indonesia bahkan dunia.

Dalam bahasa Betawi, istilah “gado” berarti makan tanpa nasi, sementara pengulangan kata “gado-gado” menandakan keragaman bahan yang digunakan dalam satu sajian.

Hidangan ini mencerminkan kekayaan budaya Indonesia yang beragam namun tetap bersatu, sama seperti berbagai bahan dalam satu piring gado-gado yang berpadu harmonis menghasilkan cita rasa yang unik.

Seiring waktu, gado-gado mengalami berbagai variasi di setiap daerah.

Misalnya, di Jawa Timur ada gado-gado Surabaya dengan bumbu kacang yang lebih pedas, sedangkan di Jawa Barat, gado-gado lebih lembut rasanya dengan tambahan kerupuk dan emping sebagai pelengkap.

Sajian gado-gado umumnya terdiri dari aneka sayuran rebus seperti kangkung, bayam, kubis, tauge, kentang, dan wortel.

gado-gado: hidangan nusantara yang sehat, lezat, dan kaya gizi                            kuliner,koranpalpos.com – gado-gado merupakan salah satu makanan tradisional indonesia yang dikenal luas, baik di dalam maupun luar negeri.
hidangan ini sering dijuluki sebagai “salad khas indonesia” karena terdiri dari aneka sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan lezat.
selain cita rasanya yang nikmat, gado-gado juga dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya yang lengkap.
baca juga:resep jengkol kecap manis indofood, empuk dan kaya aroma rempah
baca juga:hangat dan lezat! deretan makanan berkuah yang cocok dinikmati saat hujan
gado-gado berasal dari budaya kuliner betawi, namun kini telah menyebar ke seluruh indonesia bahkan dunia.
dalam bahasa betawi, istilah “gado” berarti makan tanpa nasi, sementara pengulangan kata “gado-gado” menandakan keragaman bahan yang digunakan dalam satu sajian.
hidangan ini mencerminkan kekayaan budaya indonesia yang beragam namun tetap bersatu, sama seperti berbagai bahan dalam satu piring gado-gado yang berpadu harmonis menghasilkan cita rasa yang unik.
baca juga:otak-otak ikan: cita rasa nusantara yang melegenda dan terus bertahan di era modern
baca juga:sensasi pedas yang bikin ketagihan, mie aceh tetap jadi primadona pecinta kuliner
seiring waktu, gado-gado mengalami berbagai variasi di setiap daerah.
misalnya, di jawa timur ada gado-gado surabaya dengan bumbu kacang yang lebih pedas, sedangkan di jawa barat, gado-gado lebih lembut rasanya dengan tambahan kerupuk dan emping sebagai pelengkap.
sajian gado-gado umumnya terdiri dari aneka sayuran rebus seperti kangkung, bayam, kubis, tauge, kentang, dan wortel.
baca juga:sambal mangga muda: sensasi asam pedas yang bikin lidah bergoyang dan jadi favorit di meja makan
baca juga:pempek lenggang: cita rasa khas palembang yang tak lekang oleh waktu
selain itu, terdapat bahan tambahan seperti tahu, tempe, telur rebus, dan lontong atau ketupat.
seluruh bahan ini kemudian disiram dengan bumbu kacang yang menjadi kunci utama cita rasa gado-gado.
bumbu kacangnya dibuat dari campuran kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, garam, gula merah, air asam jawa, dan sedikit santan untuk menambah kekayaan rasa.
setelah semua bahan digiling halus, bumbu tersebut disiramkan di atas sayuran dan pelengkap lainnya.
sebagai sentuhan akhir, gado-gado biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
gado-gado tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki kandungan gizi yang sangat baik bagi tubuh.
kombinasi sayuran, sumber protein nabati seperti tahu dan tempe, serta telur sebagai sumber protein hewani menjadikan hidangan ini seimbang dari segi nutrisi.
sayuran seperti bayam, kangkung, dan tauge dalam gado-gado mengandung serat tinggi yang baik untuk sistem pencernaan.
serat membantu melancarkan buang air besar dan menjaga kesehatan usus.
tahu dan tempe dalam gado-gado mengandung protein nabati yang penting untuk pertumbuhan sel tubuh dan menjaga kekuatan otot.
sementara telur rebus menjadi sumber protein hewani yang melengkapi kebutuhan harian tubuh.
mengandung lemak sehat dari kacang tanah
bumbu kacang dalam gado-gado mengandung lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung.
lemak ini membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) dan meningkatkan kolesterol baik (hdl).
gado-gado juga kaya vitamin seperti vitamin a, c, e, dan beberapa jenis vitamin b kompleks, yang berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh serta kesehatan kulit dan mata.
bagi mereka yang sedang menjalani program diet, gado-gado bisa menjadi pilihan ideal.
kandungan serat dan protein di dalamnya membantu menekan rasa lapar lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk ngemil.
namun, bagi yang ingin menurunkan berat badan, disarankan untuk mengurangi porsi lontong dan jumlah bumbu kacang, karena bumbu ini mengandung kalori dan lemak yang cukup tinggi.
selain itu, mengganti kerupuk dengan topping sehat seperti potongan tomat atau alpukat dapat meningkatkan nilai gizi tanpa menambah kalori berlebih.
dengan komposisi yang tepat, gado-gado dapat menjadi menu diet seimbang dan lezat.
popularitas gado-gado tidak hanya di indonesia, tetapi juga telah mendunia.
hidangan ini sering diperkenalkan dalam berbagai ajang kuliner internasional sebagai representasi cita rasa indonesia.
bahkan, beberapa restoran indonesia di luar negeri menjadikan gado-gado sebagai menu andalan karena mudah diterima oleh lidah mancanegara.
di beberapa negara seperti belanda, gado-gado dikenal dengan nama indonesian salad dan disukai karena rasanya yang unik dan kaya rempah.
keberadaan gado-gado di panggung internasional turut memperkenalkan budaya kuliner indonesia yang beragam dan penuh makna.
gado-gado bukan sekadar makanan tradisional, tetapi juga simbol keberagaman dan keseimbangan dalam budaya kuliner indonesia.
kombinasi bahan-bahan sederhana namun bergizi menjadikan gado-gado sebagai hidangan yang menyehatkan sekaligus menggugah selera.
dengan kandungan vitamin, mineral, protein, dan serat yang lengkap, gado-gado cocok dikonsumsi oleh semua kalangan, baik anak-anak, remaja, maupun orang dewasa.
tak heran jika gado-gado terus menjadi favorit dari masa ke masa dan menjadi salah satu ikon kuliner indonesia yang membanggakan di mata dunia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 10 November 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan