Tempoyak Ikan Nila, Kuliner Tradisional dengan Cita Rasa Unik dan Kaya Manfaat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 25 Sep 2025 - 07:10

Tempoyak Ikan Nila, perpaduan unik fermentasi durian dan ikan segar khas Sumatera.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Tempoyak ikan nila menjadi salah satu kuliner khas Nusantara yang menawarkan cita rasa unik sekaligus kaya manfaat.

Hidangan ini memadukan ikan nila segar dengan bumbu khas yang menggunakan tempoyak, hasil fermentasi buah durian, sehingga menghasilkan rasa gurih, asam, dan sedikit manis yang begitu menggugah selera.

Meskipun tidak setenar pindang atau pepes ikan, tempoyak ikan nila telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat di Sumatera, khususnya di daerah Sumatera Selatan, Jambi, dan Bengkulu.

Cita rasa yang khas dari tempoyak membuat sajian ini banyak digemari, baik di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan yang berkunjung.

Tempoyak adalah bumbu tradisional yang berasal dari fermentasi daging buah durian.

Proses fermentasi ini biasanya memakan waktu 2–5 hari sehingga menghasilkan aroma khas dan rasa asam yang kuat.

Di Sumatera Selatan, tempoyak digunakan untuk berbagai olahan, salah satunya dimasak dengan ikan nila.

Bagi masyarakat lokal, tempoyak bukan sekadar bumbu, melainkan warisan kuliner yang memiliki nilai budaya.

Sejak dahulu, tempoyak digunakan untuk mengawetkan durian agar dapat dikonsumsi lebih lama.

tempoyak ikan nila, kuliner tradisional dengan cita rasa unik dan kaya manfaat                            kuliner,koranpalpos.com – tempoyak ikan nila menjadi salah satu kuliner khas nusantara yang menawarkan cita rasa unik sekaligus kaya manfaat.
hidangan ini memadukan ikan nila segar dengan bumbu khas yang menggunakan tempoyak, hasil fermentasi buah durian, sehingga menghasilkan rasa gurih, asam, dan sedikit manis yang begitu menggugah selera.
meskipun tidak setenar pindang atau pepes ikan, tempoyak ikan nila telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat di sumatera, khususnya di daerah sumatera selatan, jambi, dan bengkulu.
baca juga:ramen, hidangan mi jepang yang mendunia dan jadi favorit pecinta kuliner
baca juga:kue pancong, camilan tradisional yang bikin rindu suasana tempo dulu
cita rasa yang khas dari tempoyak membuat sajian ini banyak digemari, baik di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan yang berkunjung.
tempoyak adalah bumbu tradisional yang berasal dari fermentasi daging buah durian.
proses fermentasi ini biasanya memakan waktu 2–5 hari sehingga menghasilkan aroma khas dan rasa asam yang kuat.
baca juga:marmer cake, idola manis yang selalu hadir di berbagai acara
baca juga:model gandum, tren baru dunia fashion dengan sentuhan alam
di sumatera selatan, tempoyak digunakan untuk berbagai olahan, salah satunya dimasak dengan ikan nila.
bagi masyarakat lokal, tempoyak bukan sekadar bumbu, melainkan warisan kuliner yang memiliki nilai budaya.
sejak dahulu, tempoyak digunakan untuk mengawetkan durian agar dapat dikonsumsi lebih lama.
baca juga:pempek udang inovasi kuliner khas palembang dengan cita rasa unik
baca juga: resep cuko pempek yang kental dan nikmat, rahasia kelezatan pempek palembang
inovasi kuliner pun berkembang dengan mencampurkan tempoyak dalam masakan berbahan dasar ikan air tawar, termasuk ikan nila.
proses memasak tempoyak ikan nila cukup sederhana, namun membutuhkan keterampilan dalam mengolah bumbu agar menghasilkan cita rasa yang seimbang.
bahan utama yang digunakan adalah ikan nila segar, tempoyak, cabai, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, serta daun kunyit.
pertama, ikan nila dibersihkan lalu diberi sedikit perasan jeruk nipis agar tidak berbau amis.
selanjutnya, bumbu halus ditumis hingga harum, kemudian ditambahkan tempoyak secukupnya.
setelah itu, ikan nila dimasukkan bersama daun kunyit dan serai, lalu dimasak hingga bumbu meresap sempurna.
perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih menjadikan hidangan ini terasa nikmat ketika disajikan bersama nasi hangat.
tempoyak ikan nila kini mulai populer di kalangan pecinta kuliner nusantara, terutama setelah banyak rumah makan tradisional menyajikannya sebagai menu andalan.
selain itu, media sosial juga turut berperan dalam memperkenalkan kelezatan sajian ini ke masyarakat luas.
di palembang, misalnya, beberapa rumah makan khas sumatera selatan menawarkan tempoyak ikan nila sebagai menu spesial.
tidak sedikit pula wisatawan dari luar daerah yang penasaran untuk mencicipinya karena tempoyak sendiri merupakan bahan yang unik dan jarang ditemui di luar sumatera.
selain lezat, tempoyak ikan nila juga memiliki manfaat kesehatan.
ikan nila dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi, rendah lemak, serta mengandung omega-3 dan omega-6 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
sementara itu, tempoyak yang berasal dari fermentasi durian kaya akan probiotik alami yang baik untuk sistem pencernaan.
kandungan vitamin c, vitamin b kompleks, serta mineral dari bumbu-bumbu tambahan seperti serai dan daun kunyit, membuat hidangan ini semakin menyehatkan.
kombinasi antara ikan nila dan tempoyak menjadikan sajian ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga mendukung pola makan sehat dan seimbang.
tidak hanya menjadi kebanggaan kuliner daerah, tempoyak ikan nila juga memiliki potensi ekonomi.
dengan meningkatnya tren wisata kuliner, hidangan khas ini berpeluang untuk dipromosikan sebagai daya tarik pariwisata.
beberapa pelaku umkm di sumatera selatan bahkan mulai mengemas tempoyak dalam bentuk siap masak sehingga lebih praktis untuk dikirim ke luar daerah.
hal ini tentu membuka peluang besar bagi masyarakat lokal untuk meningkatkan pendapatan dari sektor kuliner tradisional.
sebagai bagian dari warisan kuliner nusantara, tempoyak ikan nila perlu terus diperkenalkan kepada generasi muda.
melalui inovasi penyajian, promosi digital, hingga festival kuliner, hidangan ini dapat semakin dikenal secara luas.
pemerintah daerah juga diharapkan memberikan dukungan berupa pelatihan dan promosi agar kuliner khas seperti tempoyak ikan nila tetap lestari di tengah gempuran makanan modern.
tempoyak ikan nila bukan hanya sekadar hidangan, melainkan simbol kekayaan budaya kuliner indonesia.
dengan cita rasa unik perpaduan asam, pedas, dan gurih, sajian ini mampu memanjakan lidah sekaligus memberikan manfaat kesehatan.
di tengah arus globalisasi, melestarikan dan memperkenalkan kuliner tradisional seperti tempoyak ikan nila menjadi langkah penting untuk menjaga identitas budaya bangsa sekaligus membuka peluang ekonomi bagi masyarakat lokal.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 10 November 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan