Resep Kue Jongkong Khas Bangka, Manis Gurih dengan Sentuhan Gula Merah

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Jumat , 05 Sep 2025 - 17:34

Kue Jongkong manis legit khas Bangka-Foto: Pinterest @rahmi agustini-

Bahan adonan hijau:

65 gram tepung beras
10 gram tepung maizena
250 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan diblender)
30 gram gula pasir
550 ml santan kental sedang
½ sdt pasta pandan
Sejumput garam halus

Bahan adonan putih:

75 gram tepung beras
25 gram tepung tapioka
15 gram gula pasir
800 ml santan kental sedang
1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Jongkong

Proses pembuatan kue jongkong terbilang cukup mudah, hanya membutuhkan waktu sekitar 40 menit.

Siapkan air gula: Campurkan gula aren, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga larut, lalu saring. Tuang cairan gula ini ke dasar wadah kecil atau ramekin.

Buat adonan hijau: Campurkan tepung beras, maizena, air pandan, gula, santan, pasta pandan, garam, serta pewarna opsional. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Kemudian tuang adonan hijau di atas lapisan gula aren yang sudah disiapkan.

Siapkan adonan putih: Campurkan semua bahan adonan putih, lalu masak hingga mendidih. Setelah matang, tuangkan di atas lapisan hijau.

Dinginkan: Setelah semua lapisan tersusun, simpan kue jongkong di dalam lemari es. Sajikan dalam keadaan dingin agar lebih nikmat.

Kue jongkong khas Bangka memiliki keunikan pada kombinasi rasanya.

Lapisan gula aren memberikan rasa manis karamel yang khas, sementara adonan hijau berpadu dengan wangi pandan. Lapisan putih yang gurih dari santan membuat rasanya semakin seimbang.

Selain rasanya yang lezat, tampilannya pun menarik.

Warna hijau alami dari pandan bisa dibuat lebih cantik dengan tambahan sedikit pewarna merah dan kuning, menjadikannya lebih menggugah selera.

resep kue jongkong khas bangka, manis gurih dengan sentuhan gula merah                            koranpalpos.com  – kekayaan kuliner nusantara tidak pernah habis untuk dieksplorasi.
salah satu sajian tradisional yang hingga kini tetap digemari adalah kue jongkong khas bangka.
camilan manis ini terkenal dengan perpaduan tekstur lembut, rasa gurih santan, serta legitnya gula merah yang membuat siapa saja sulit berhenti menikmatinya.
baca juga:pangsit, kudapan lezat yang jadi bagian tak terpisahkan dari kuliner nusantara
baca juga:tumis jamur grigit hidangan sederhana dengan rasa nikmat dan kaya manfaat
kue jongkong umumnya disajikan dalam mangkuk kecil atau wadah saji, dengan tampilan berlapis yang cantik.
lapisan hijau dan putihnya berpadu dengan cairan gula aren di bagian dasar, menghasilkan sensasi rasa manis gurih yang khas.
menariknya, kue ini semakin nikmat disantap dalam keadaan dingin, sehingga banyak orang yang menyimpannya di lemari es sebelum dihidangkan.
baca juga:puding lapis kopi gula merah hidangan manis yang sedang digemari
baca juga:lumpia udang: camilan gurih renyah yang digemari semua kalangan
bahan-bahan yang dibutuhkan:
untuk membuat kue jongkong, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
bahan gula aren:

150 gram gula aren, disisir
2 sdm gula pasir
75 ml air
1 lembar daun pandan

baca juga:es jelly, minuman segar kaya serat yang digemari semua kalangan
baca juga:kue semprong: camilan tradisional dengan tekstur renyah dan rasa manis yang menggoda
bahan adonan hijau:

65 gram tepung beras
10 gram tepung maizena
250 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan diblender)
30 gram gula pasir
550 ml santan kental sedang
½ sdt pasta pandan
sejumput garam halus

bahan adonan putih:
baca juga:sop tetelan sapi: hidangan gurih bergizi yang cocok untuk segala suasana
baca juga:telur orak-arik: menu sederhana yang lezat bergizi, dan disukai semua kalangan

75 gram tepung beras
25 gram tepung tapioka
15 gram gula pasir
800 ml santan kental sedang
1 lembar daun pandan

cara membuat kue jongkong
proses pembuatan kue jongkong terbilang cukup mudah, hanya membutuhkan waktu sekitar 40 menit.
siapkan air gula: campurkan gula aren, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci. masak dengan api kecil hingga larut, lalu saring. tuang cairan gula ini ke dasar wadah kecil atau ramekin.
buat adonan hijau: campurkan tepung beras, maizena, air pandan, gula, santan, pasta pandan, garam, serta pewarna opsional. masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup. setelah matang, angkat dan dinginkan. kemudian tuang adonan hijau di atas lapisan gula aren yang sudah disiapkan.
siapkan adonan putih: campurkan semua bahan adonan putih, lalu masak hingga mendidih. setelah matang, tuangkan di atas lapisan hijau.
dinginkan: setelah semua lapisan tersusun, simpan kue jongkong di dalam lemari es. sajikan dalam keadaan dingin agar lebih nikmat.
kue jongkong khas bangka memiliki keunikan pada kombinasi rasanya.
lapisan gula aren memberikan rasa manis karamel yang khas, sementara adonan hijau berpadu dengan wangi pandan. lapisan putih yang gurih dari santan membuat rasanya semakin seimbang.
selain rasanya yang lezat, tampilannya pun menarik.
warna hijau alami dari pandan bisa dibuat lebih cantik dengan tambahan sedikit pewarna merah dan kuning, menjadikannya lebih menggugah selera.
kue jongkong tidak hanya menjadi camilan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner yang patut dijaga.
di bangka, kue ini sering hadir pada acara keluarga, perayaan adat, hingga sajian berbuka puasa.
kini, kue jongkong bisa dengan mudah dibuat di rumah berkat bahan-bahan yang sederhana.
sajian ini juga cocok untuk ide jualan, mengingat banyak masyarakat yang menyukai kue tradisional dengan cita rasa autentik.
jadi, jika anda ingin menghadirkan camilan segar, manis, dan gurih di rumah, kue jongkong khas bangka bisa menjadi pilihan tepat.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 6 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan