Tempe Goreng: Camilan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Gempuran Makanan Modern

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 09 May 2025 - 07:00

Gurih, renyah, dan penuh nostalgia-foto:instagram@titinsn06-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah menjamurnya makanan modern seperti burger, pizza, hingga makanan kekinian berbasis keju dan daging olahan, tempe goreng tetap berdiri kokoh sebagai camilan dan lauk favorit masyarakat Indonesia.

Cita rasa gurih dan teksturnya yang renyah membuat makanan sederhana ini tidak pernah kehilangan penggemarnya, dari warung kaki lima hingga restoran bintang lima.

Tempe goreng adalah salah satu kuliner tradisional yang sangat merakyat.

Terbuat dari tempe – bahan makanan hasil fermentasi kedelai – makanan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Indonesia.

Disajikan sebagai pelengkap nasi atau dimakan sebagai camilan sore, tempe goreng selalu punya tempat di hati masyarakat.

Menurut data dari Badan Pangan Nasional, konsumsi tempe di Indonesia tetap tinggi meskipun tren makanan instan dan cepat saji terus meningkat.

Salah satu alasannya adalah karena tempe memiliki harga yang relatif terjangkau dan kandungan gizi yang cukup tinggi.

Tempe mengandung protein nabati yang baik untuk kesehatan, serta kaya akan serat, kalsium, zat besi, dan vitamin B12.

“Tempe itu makanan yang murah tapi bergizi tinggi. Kalau digoreng dengan bumbu yang pas, rasanya bisa menyaingi lauk mahal sekalipun,” ujar Rina (35), seorang ibu rumah tangga asal Depok, saat ditemui di pasar tradisional.

tempe goreng: camilan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran makanan modern                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah menjamurnya makanan modern seperti burger, pizza, hingga makanan kekinian berbasis keju dan daging olahan, tempe goreng tetap berdiri kokoh sebagai camilan dan lauk favorit masyarakat indonesia.
cita rasa gurih dan teksturnya yang renyah membuat makanan sederhana ini tidak pernah kehilangan penggemarnya, dari warung kaki lima hingga restoran bintang lima.
tempe goreng adalah salah satu kuliner tradisional yang sangat merakyat.
baca juga:kolak labu parang: sajian manis dan bergizi yang menggugah selera
baca juga:resep tradisional ketan kelapa parut, sajian lezat dan sederhana yang selalu dirindukan
terbuat dari tempe – bahan makanan hasil fermentasi kedelai – makanan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat indonesia.
disajikan sebagai pelengkap nasi atau dimakan sebagai camilan sore, tempe goreng selalu punya tempat di hati masyarakat.
menurut data dari badan pangan nasional, konsumsi tempe di indonesia tetap tinggi meskipun tren makanan instan dan cepat saji terus meningkat.
baca juga:kue singkong gulung: kudapan tradisional yang kembali diminati di era modern
baca juga:mengenal jenis-jenis minyak goreng: mana yang paling sehat untuk keluarga?
salah satu alasannya adalah karena tempe memiliki harga yang relatif terjangkau dan kandungan gizi yang cukup tinggi.
tempe mengandung protein nabati yang baik untuk kesehatan, serta kaya akan serat, kalsium, zat besi, dan vitamin b12.
“tempe itu makanan yang murah tapi bergizi tinggi. kalau digoreng dengan bumbu yang pas, rasanya bisa menyaingi lauk mahal sekalipun,” ujar rina (35), seorang ibu rumah tangga asal depok, saat ditemui di pasar tradisional.
baca juga:sambal cengeh palembang: sensasi pedas yang tak terlupakan
baca juga:mie ayam: hidangan legendaris khas indonesia yang tak lekang oleh waktu
meskipun secara umum tempe goreng hanya terdiri dari tempe yang dipotong-potong dan digoreng, namun setiap daerah di indonesia punya versi uniknya masing-masing.
di jawa tengah, tempe goreng biasanya direndam dalam air bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan garam sebelum digoreng.
di daerah lain seperti sunda, tempe goreng kerap disajikan tipis dan sangat renyah, cocok sebagai pelengkap lalapan.
ada pula variasi tempe mendoan – sejenis tempe goreng setengah matang dari banyumas – yang kini semakin populer hingga ke kota-kota besar.
disajikan panas-panas dengan sambal kecap atau cabai rawit, mendoan menjadi sajian favorit di banyak kafe dan restoran.
keunikan tempe goreng tidak hanya menarik perhatian masyarakat lokal, tetapi juga mulai dilirik oleh dunia internasional.
banyak turis asing yang mencicipi tempe goreng saat berkunjung ke indonesia menyatakan kekagumannya terhadap rasa dan tekstur makanan ini.
bahkan, sejumlah restoran vegan di luar negeri, seperti di australia, belanda, dan amerika serikat, telah memasukkan tempe ke dalam menu mereka karena dinilai sebagai alternatif daging yang sehat dan ramah lingkungan.
“tempe itu seperti hidden gem dari asia tenggara. ketika digoreng, rasanya seperti perpaduan antara kacang dan jamur. sangat cocok untuk menu vegetarian,” ujar lauren, seorang food blogger asal new york yang sempat berkunjung ke bali.
tak bisa dipungkiri, tempe goreng juga membuka peluang ekonomi bagi banyak pelaku usaha kecil.
dari penjual gorengan keliling hingga pengusaha katering, tempe goreng kerap menjadi menu andalan karena bahan bakunya mudah didapat dan proses pengolahannya tidak rumit.
“saya bisa menjual hingga 300 potong tempe goreng setiap hari. modalnya kecil, tapi keuntungannya lumayan,” ujar pak darto, pedagang gorengan di kawasan cempaka putih, jakarta pusat.
tempe juga menjadi bahan baku favorit dalam program pemberdayaan umkm di bidang kuliner.
dengan sedikit inovasi, tempe goreng kini hadir dalam berbagai bentuk seperti tempe goreng crispy, tempe katsu, bahkan tempe chips yang dikemas modern dan dipasarkan secara online.
meski popularitasnya terus bertahan, tempe goreng menghadapi tantangan di masa depan.
salah satunya adalah ketersediaan bahan baku kedelai yang sebagian besar masih diimpor.
fluktuasi harga kedelai di pasar global berpotensi mempengaruhi harga tempe dan produk turunannya.
pemerintah pun tengah mendorong budidaya kedelai lokal agar industri tempe di indonesia tetap berkelanjutan.
“kita ingin tempe tetap menjadi identitas bangsa, bukan hanya dari sisi budaya, tetapi juga dari sisi ketahanan pangan,” kata menteri pertanian dalam pernyataan resminya.
tempe goreng bukan sekadar makanan, tetapi warisan budaya kuliner yang merepresentasikan kehangatan dan kesederhanaan masyarakat indonesia.
dengan rasanya yang khas, harga terjangkau, dan nilai gizi yang tinggi, tempe goreng telah membuktikan diri sebagai camilan sejuta umat yang tetap eksis dan relevan hingga kini.*