Kue Singkong Gulung: Kudapan Tradisional yang Kembali Diminati di Era Modern

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 07 May 2025 - 07:10

Kue singkong gulung kembali hadir dengan sentuhan modern yang menggoda-foto:instagram@resepkueterkini-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah maraknya tren makanan kekinian dan jajanan luar negeri, kue tradisional Indonesia tetap menunjukkan eksistensinya.

Salah satu yang belakangan kembali mencuri perhatian masyarakat adalah kue singkong gulung. Kudapan berbahan dasar singkong ini kini tak hanya dijumpai di pasar tradisional, tetapi juga telah menjelma menjadi sajian istimewa di berbagai kafe dan acara pernikahan.

Kue singkong gulung adalah olahan khas Indonesia yang memanfaatkan singkong parut sebagai bahan utama. Teksturnya lembut, kenyal, dan dipadukan dengan isian kelapa parut yang manis dan gurih.

Setelah dikukus, adonan singkong yang sudah dibumbui ini digulung seperti dadar gulung, lalu dipotong dan disajikan dalam bentuk kecil yang praktis disantap.

Kue singkong gulung sejatinya bukan hidangan baru. Kudapan ini telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat pedesaan di berbagai daerah di Indonesia.

Namun, seiring berjalannya waktu dan perubahan selera, kue ini sempat tenggelam di tengah gempuran makanan cepat saji dan camilan impor.

Kini, berkat gerakan pelestarian kuliner nusantara dan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pangan lokal, kue singkong gulung kembali naik daun.

Banyak ibu rumah tangga, pelaku UMKM, hingga koki profesional yang mulai mengeksplorasi ulang resep tradisional ini dengan sentuhan modern.

Menurut Diah Ratna, seorang pelaku UMKM di Bandung yang telah memproduksi kue singkong gulung selama tiga tahun terakhir, permintaan terhadap kue ini meningkat drastis sejak awal tahun 2024.

kue singkong gulung: kudapan tradisional yang kembali diminati di era modern                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya tren makanan kekinian dan jajanan luar negeri, kue tradisional indonesia tetap menunjukkan eksistensinya.
salah satu yang belakangan kembali mencuri perhatian masyarakat adalah kue singkong gulung. kudapan berbahan dasar singkong ini kini tak hanya dijumpai di pasar tradisional, tetapi juga telah menjelma menjadi sajian istimewa di berbagai kafe dan acara pernikahan.
kue singkong gulung adalah olahan khas indonesia yang memanfaatkan singkong parut sebagai bahan utama. teksturnya lembut, kenyal, dan dipadukan dengan isian kelapa parut yang manis dan gurih.
baca juga:sambal cengeh palembang: sensasi pedas yang tak terlupakan
baca juga:mie ayam: hidangan legendaris khas indonesia yang tak lekang oleh waktu
setelah dikukus, adonan singkong yang sudah dibumbui ini digulung seperti dadar gulung, lalu dipotong dan disajikan dalam bentuk kecil yang praktis disantap.
kue singkong gulung sejatinya bukan hidangan baru. kudapan ini telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat pedesaan di berbagai daerah di indonesia.
namun, seiring berjalannya waktu dan perubahan selera, kue ini sempat tenggelam di tengah gempuran makanan cepat saji dan camilan impor.
baca juga:kue makjo warisan kuliner palembang yang manis dan menggoda
baca juga:kue engkak ketan sajian legit khas lampung yang sarat tradisi dan cita rasa
kini, berkat gerakan pelestarian kuliner nusantara dan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pangan lokal, kue singkong gulung kembali naik daun.
banyak ibu rumah tangga, pelaku umkm, hingga koki profesional yang mulai mengeksplorasi ulang resep tradisional ini dengan sentuhan modern.
menurut diah ratna, seorang pelaku umkm di bandung yang telah memproduksi kue singkong gulung selama tiga tahun terakhir, permintaan terhadap kue ini meningkat drastis sejak awal tahun 2024.
baca juga:pempek pistel cita rasa unik dari palembang yang kian digemari
baca juga:papeda : jajanan khas yang meningkatkan kelezatan kuliner nusantara
"awalnya saya jual di pasar saja, tapi sekarang sudah banyak yang pesan lewat media sosial. bahkan ada yang minta untuk acara kantor dan hajatan. banyak orang nostalgia, karena ini makanan waktu kecil dulu," ungkap diah.
tidak hanya mempertahankan resep asli, beberapa inovasi pun muncul demi menarik perhatian generasi muda. kini, kue singkong gulung hadir dalam berbagai warna dan rasa.
pewarna alami seperti pandan, ubi ungu, dan kunyit sering digunakan untuk menciptakan variasi warna yang menarik.
begitu pula dengan isian. selain kelapa parut gula merah, beberapa kreasi modern mengisi kue ini dengan keju, cokelat, bahkan selai buah.
perpaduan rasa tradisional dan modern ini menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen yang ingin mencicipi nostalgia dengan sentuhan baru.
chef riko pranata, seorang koki profesional yang juga penggiat kuliner lokal, menyebut bahwa potensi kue tradisional sangat besar jika dikemas dengan baik.
“kue singkong gulung itu sebenarnya punya rasa yang kaya. kalau kita eksplorasi sedikit, misalnya dengan plating yang menarik atau menyandingkan dengan teh herbal lokal, bisa jadi menu andalan di restoran,” ujar riko.
salah satu keunggulan kue singkong gulung adalah kemudahannya dalam proses pembuatan. hanya dengan singkong, kelapa, gula, dan sedikit garam, siapa pun bisa membuat kudapan ini di rumah.
bahan-bahannya mudah didapat, harganya pun relatif murah, membuat kue ini sangat terjangkau oleh semua kalangan.
berikut resep singkat kue singkong gulung yang bisa dicoba di rumah:
bahan:
500 gram singkong, parut halus
200 gram kelapa parut (bagian putihnya saja)
100 gram gula merah, serut halus
sejumput garam
pewarna alami (opsional)
cara membuat:
campurkan singkong parut dengan sedikit garam dan pewarna jika digunakan.
pipihkan adonan di atas daun pisang atau plastik tahan panas.
campur kelapa parut dengan gula merah, lalu letakkan di atas adonan singkong.
gulung perlahan hingga padat.
kukus selama 20–25 menit hingga matang.
dinginkan, lalu potong-potong dan sajikan.
kue singkong gulung lebih dari sekadar makanan ringan. ia adalah bagian dari sejarah kuliner indonesia, yang menyimpan cerita masa kecil, budaya gotong royong, dan cinta terhadap hasil bumi sendiri.
dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pangan sehat dan produk lokal, kue ini berpotensi menjadi ikon kuliner tradisional yang tidak hanya diminati di dalam negeri, tapi juga di pasar internasional.
pemerintah pun diharapkan memberikan dukungan lebih, seperti pelatihan umkm dan promosi lewat festival kuliner.
kue singkong gulung membuktikan bahwa makanan sederhana bisa membawa rasa bangga, kenangan manis, dan peluang ekonomi jika diolah dengan cinta dan kreativitas.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 19 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan