2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten, sangrai
Cara Membuat Kari Kambing Spesial
-Persiapan Bahan dan Bumbu Halus
- Cuci bersih daging kambing, kemudian tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, daun kari
- Tumis kembali hingga bumbu matang dan harum.
Memasak Daging Kambing:
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, kemudian masak dengan api kecil hingga daging empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 1-1,5 jam.
- Pastikan untuk sesekali mengaduk agar bumbu meresap merata dan daging tidak gosong di bagian bawah.
Menambahkan Santan:
- Setelah daging empuk, tambahkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.