Vitamin E – sebagai antioksidan yang menjaga kesehatan kulit dan memperlambat penuaan.
Vitamin C dan Folat – baik untuk sistem imun dan pertumbuhan sel.
Niacin (Vitamin B3), Riboflavin (B2), dan Tiamin (B1) – penting untuk metabolisme energi.
Nasunin – antioksidan kuat yang melindungi membran sel otak dari kerusakan.
Striknin, Skopolamin, Skopoletin, Skoparon – senyawa aktif yang memiliki efek farmakologis terhadap sistem saraf dan anti-inflamasi.
Tripsin inhibitor – senyawa yang dipercaya dapat melawan sel kanker.
Asam klorogenat – dikenal sebagai senyawa yang dapat membantu menurunkan berat badan dan kolesterol.
Selain itu, terong putih juga mengandung banyak air dan serat, menjadikannya sayuran ideal untuk diet sehat dan detoksifikasi tubuh.
Manfaat Terong Putih untuk Kesehatan
1. Mencegah dan Mengendalikan Diabetes
Terong putih memiliki indeks glikemik rendah dan kaya serat, sehingga mampu menstabilkan kadar gula darah.
Meski memiliki rasa manis, terong putih tidak menyebabkan lonjakan glukosa dalam tubuh.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Antioksidan dan fitonutrien dalam terong putih membantu menjaga elastisitas pembuluh darah, mencegah penyumbatan arteri, dan menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Mengurangi Risiko Kanker
Senyawa tripsin inhibitor dalam terong putih dipercaya dapat menghambat pertumbuhan sel kanker.