Garam secukupnya
Sedikit terasi bakar (opsional)
Semua bahan dicampur dan dilarutkan dengan sedikit air matang. Kuah bumbu ini kemudian disiram ke atas serutan buah, lalu diaduk hingga rata.
Hasilnya adalah rujak serut dengan cita rasa manis, pedas, dan segar yang sangat menggugah selera.
Selain nikmat, rujak serut juga kaya manfaat karena menggunakan bahan dasar buah-buahan.
Beberapa manfaat kesehatan yang bisa diperoleh antara lain:
Buah seperti mangga, nanas, dan jambu air mengandung vitamin C tinggi yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Kandungan serat dari pepaya, bengkuang, dan kedondong membantu melancarkan sistem pencernaan serta mencegah sembelit.
Buah-buahan segar kaya akan kandungan air, sehingga membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi.
Kandungan kalium dalam beberapa buah, seperti pepaya dan jambu air, dapat membantu menstabilkan tekanan darah.
Rujak serut bisa menjadi alternatif camilan sehat bagi yang sedang diet, karena rendah kalori namun kaya nutrisi.
Di berbagai daerah, rujak serut memiliki variasi sesuai selera lokal.
Di Jawa Tengah misalnya, bumbu rujak lebih dominan manis dengan sedikit pedas.
Sementara di daerah pesisir, rasa asam dan pedas lebih kuat untuk memberikan kesegaran ekstra.
Selain itu, ada pula kreasi rujak serut modern yang menggunakan tambahan es batu atau sirup agar lebih segar.
Beberapa penjual bahkan menambahkan potongan kacang tanah sangrai sebagai topping.