Selain itu, metode pengasapan tradisional yang digunakan untuk mengolah ikan salai diyakini bisa membunuh bakteri dan memperpanjang masa simpan ikan tanpa perlu pengawet kimia.
Berikut adalah resep ikan salai sederhana yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Resep ini cocok untuk Anda yang ingin menghadirkan sajian khas nusantara dengan cita rasa autentik namun mudah dibuat.
Bahan-Bahan:
2 ekor ikan patin atau ikan lele ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm garam
1 sdm ketumbar bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
Bahan untuk proses pengasapan:
Serbuk kayu atau sabut kelapa
Arang secukupnya
Cara Membuat:
Membersihkan Ikan
Bersihkan ikan dari isi perut dan sisiknya, lalu cuci hingga bersih.
Kategori :