Pindang Ikan Salai : Kuliner Khas dengan Cita Rasa Unik yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 02 Mar 2025 - 08:20

Lezatnya perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih dalam setiap suapan-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Pindang ikan salai merupakan salah satu kuliner khas yang banyak digemari masyarakat Indonesia, terutama di daerah Sumatera Selatan dan sekitarnya.

Hidangan ini mengombinasikan rasa asam, pedas, dan gurih yang berasal dari perpaduan bumbu khas serta penggunaan ikan salai yang telah diasapi sebelumnya.

Dengan cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda, pindang ikan salai menjadi favorit banyak pecinta kuliner tradisional.

Pindang ikan sendiri adalah olahan ikan berkuah khas Sumatera Selatan yang dikenal dengan rasa yang kaya akan rempah.

Berbeda dengan pindang biasa, pindang ikan salai menggunakan ikan yang telah mengalami proses pengasapan atau disalai terlebih dahulu.

Metode pengasapan ini tidak hanya menambah cita rasa yang unik, tetapi juga membuat ikan lebih awet dan tahan lama.

Ikan yang sering digunakan untuk membuat pindang ikan salai adalah ikan patin, ikan baung, atau ikan lele.

Penggunaan ikan salai ini sudah menjadi tradisi masyarakat Sumatera Selatan sejak lama, terutama karena metode pengasapan sering digunakan sebagai cara untuk mengawetkan ikan sebelum adanya teknologi pendingin modern.

Pembuatan pindang ikan salai dimulai dengan proses penyalainan atau pengasapan ikan.

Ikan yang telah dibersihkan diasapi selama beberapa jam hingga teksturnya menjadi lebih kering dan mengeluarkan aroma khas.

pindang ikan salai : kuliner khas dengan cita rasa unik yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - pindang ikan salai merupakan salah satu kuliner khas yang banyak digemari masyarakat indonesia, terutama di daerah sumatera selatan dan sekitarnya.
hidangan ini mengombinasikan rasa asam, pedas, dan gurih yang berasal dari perpaduan bumbu khas serta penggunaan ikan salai yang telah diasapi sebelumnya.
dengan cita rasa yang khas dan aroma yang menggoda, pindang ikan salai menjadi favorit banyak pecinta kuliner tradisional.
pindang ikan sendiri adalah olahan ikan berkuah khas sumatera selatan yang dikenal dengan rasa yang kaya akan rempah.
baca juga:kolak roti koing khas palembang, sajian takjil istimewa untuk ramadhan
baca juga:dendeng lambok : kuliner khas minang yang lezat dan kaya rempah
berbeda dengan pindang biasa, pindang ikan salai menggunakan ikan yang telah mengalami proses pengasapan atau disalai terlebih dahulu.
metode pengasapan ini tidak hanya menambah cita rasa yang unik, tetapi juga membuat ikan lebih awet dan tahan lama.
ikan yang sering digunakan untuk membuat pindang ikan salai adalah ikan patin, ikan baung, atau ikan lele.
penggunaan ikan salai ini sudah menjadi tradisi masyarakat sumatera selatan sejak lama, terutama karena metode pengasapan sering digunakan sebagai cara untuk mengawetkan ikan sebelum adanya teknologi pendingin modern.
baca juga:singkong goreng : jajanan tradisional yang tetap populer di tengah gempuran kuliner modern
baca juga:martabak telur : kudapan lezat yang digemari masyarakat indonesia
pembuatan pindang ikan salai dimulai dengan proses penyalainan atau pengasapan ikan.
ikan yang telah dibersihkan diasapi selama beberapa jam hingga teksturnya menjadi lebih kering dan mengeluarkan aroma khas.
setelah itu, ikan salai dimasak bersama kuah pindang yang terdiri dari berbagai bumbu dan rempah pilihan.
bahan utama untuk membuat kuah pindang ikan salai meliputi:
baca juga:tahu aci khas tegal : kuliner legendaris yang tetap eksis di tengah perubahan zaman
baca juga:jenis-jenis peyek: camilan gurih yang menggugah selera
ikan salai (patin, baung, atau lele)
bawang merah dan bawang putih
cabai merah dan cabai rawit
lengkuas dan jahe
daun salam dan serai
asam kandis atau asam jawa
tomat dan nanas (opsional untuk rasa asam segar)
cara memasaknya cukup sederhana. pertama, bumbu-bumbu dihaluskan atau diiris sesuai selera, kemudian ditumis hingga harum.
setelah itu, air ditambahkan bersama ikan salai dan rempah-rempah lainnya. proses memasak biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit agar bumbu meresap sempurna dan ikan menjadi lebih empuk.
keunikan utama dari pindang ikan salai terletak pada aroma asap dari ikan yang telah diasapi sebelumnya.
rasa kuahnya yang asam, pedas, dan sedikit manis menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.
selain itu, proses pengasapan juga membuat tekstur ikan menjadi lebih padat dan memberikan sensasi rasa yang berbeda dibandingkan dengan pindang ikan biasa.
hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan lalapan seperti timun, kemangi, atau terong bakar.
beberapa orang juga menambahkan sambal untuk memberikan sensasi pedas yang lebih kuat.
selain lezat, pindang ikan salai juga memiliki nilai gizi yang tinggi.
ikan salai kaya akan protein, omega-3, serta berbagai mineral penting seperti kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang. proses pengasapan juga membantu mempertahankan kandungan gizi dalam ikan.
rempah-rempah yang digunakan dalam pindang ikan salai, seperti jahe dan lengkuas, memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, dan menghangatkan tubuh.
dengan kandungan nutrisi yang lengkap, hidangan ini cocok dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari.
seiring dengan perkembangan zaman, pindang ikan salai semakin populer dan mulai dikenal luas di berbagai daerah di indonesia.
banyak restoran dan rumah makan khas sumatera selatan yang menyajikan menu ini sebagai hidangan andalan.
bahkan, beberapa inovasi mulai dikembangkan, seperti menambahkan santan untuk memberikan rasa yang lebih gurih atau menggunakan jenis ikan lain seperti ikan tuna atau ikan kakap.
tidak hanya di restoran, pindang ikan salai juga sering disajikan dalam acara keluarga, perayaan adat, dan festival kuliner.
masyarakat palembang, misalnya, sering menyajikan hidangan ini sebagai menu utama dalam berbagai acara penting.
pindang ikan salai adalah salah satu kuliner khas indonesia yang memiliki cita rasa unik dan kaya akan manfaat kesehatan.
perpaduan antara ikan yang diasapi dengan kuah rempah yang lezat menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
dengan semakin meningkatnya popularitas kuliner tradisional, pindang ikan salai memiliki potensi besar untuk terus berkembang dan dikenal lebih luas oleh masyarakat indonesia maupun mancanegara.
bagi pecinta kuliner nusantara, mencicipi pindang ikan salai adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. rasanya yang khas dan menggugah selera akan membuat siapa pun ketagihan untuk mencobanya lagi.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan