Pelengkap:
Bihun, tauge, telur rebus, bawang goreng, sambal, jeruk nipis
Cara Membuat:
Rebus daging sapi hingga empuk, potong sesuai selera.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan tumisan ke dalam air rebusan daging, masak hingga bumbu meresap.
Sajikan soto sapi dengan pelengkap sesuai selera.
Hingga kini, soto sapi tetap menjadi menu wajib di berbagai rumah makan, restoran, bahkan warung kaki lima.
Banyak pula pebisnis kuliner yang sukses membuka usaha soto sapi dengan inovasi rasa dan kemasan kekinian.
Tidak jarang, soto sapi juga masuk dalam menu katering dan hotel berbintang.
Peluang bisnis soto sapi terbuka lebar, apalagi dengan potensi modifikasi seperti soto sapi instan, frozen food, hingga versi sehat rendah lemak yang kini banyak digemari masyarakat urban.
Soto sapi bukan hanya makanan lezat, tapi juga bagian dari kekayaan budaya kuliner Indonesia.
Dengan cita rasa khas dan kandungan gizi yang melimpah, soto sapi tetap relevan di tengah berbagai tren makanan modern.
Menikmati semangkuk soto sapi bukan hanya mengisi perut, tapi juga menyelami sejarah dan kekayaan rempah Nusantara.*