Berita Kuliner: Pepes Ayam Kemangi Cita Rasa Tradisional yang Kian Digemari

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 30 Jul 2025 - 07:20

Aroma wangi rempah dan daun kemangi berpadu sempurna dalam pepes ayam kemangi, sajian tradisional yang menggugah selera dan kaya manfaat kesehatan.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM — Dalam kancah kuliner nusantara, pepes merupakan salah satu metode memasak tradisional yang tak lekang oleh waktu.

Salah satu varian yang kian digemari oleh masyarakat adalah Pepes Ayam Kemangi, hidangan yang menggabungkan kelembutan daging ayam dengan aroma khas daun kemangi.

Berbagai kalangan, mulai dari pecinta makanan rumahan hingga penikmat kuliner modern, kini menjadikan pepes ayam kemangi sebagai salah satu sajian favorit di meja makan.

Pepes ayam kemangi dikenal karena kelezatannya yang meresap hingga ke serat daging.

Bumbu yang digunakan terdiri dari campuran rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.

Semua bahan tersebut dihaluskan dan dicampur dengan potongan ayam yang telah dibersihkan.

Tak ketinggalan, daun kemangi ditambahkan untuk memberikan aroma segar yang khas, serta cabai rawit bagi mereka yang menyukai sensasi pedas.

Setelah dibumbui, ayam dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus selama kurang lebih satu jam. Proses pengukusan ini menjadikan bumbu meresap sempurna dan menjaga kelembutan tekstur daging ayam.

Di beberapa daerah, pepes juga dibakar sebentar setelah dikukus, agar menghasilkan aroma smokey yang lebih menggoda.

berita kuliner: pepes ayam kemangi cita rasa tradisional yang kian digemari                            kuliner,koranpalpos.com — dalam kancah kuliner nusantara, pepes merupakan salah satu metode memasak tradisional yang tak lekang oleh waktu.
salah satu varian yang kian digemari oleh masyarakat adalah pepes ayam kemangi, hidangan yang menggabungkan kelembutan daging ayam dengan aroma khas daun kemangi.
berbagai kalangan, mulai dari pecinta makanan rumahan hingga penikmat kuliner modern, kini menjadikan pepes ayam kemangi sebagai salah satu sajian favorit di meja makan.
baca juga:empal daging : sajian tradisional yang tetap digemari sepanjang masa
baca juga:brengkes : olahan tradisional yang kaya rasa dan tetap digemari
pepes ayam kemangi dikenal karena kelezatannya yang meresap hingga ke serat daging.
bumbu yang digunakan terdiri dari campuran rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
semua bahan tersebut dihaluskan dan dicampur dengan potongan ayam yang telah dibersihkan.
baca juga:bakso serbaguna : inovasi kuliner dari bola daging yang tak pernah membosankan
baca juga:sambal nanas khas palembang: rasa pedas-asam manis yang unik dan menggoda selera
tak ketinggalan, daun kemangi ditambahkan untuk memberikan aroma segar yang khas, serta cabai rawit bagi mereka yang menyukai sensasi pedas.
setelah dibumbui, ayam dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus selama kurang lebih satu jam. proses pengukusan ini menjadikan bumbu meresap sempurna dan menjaga kelembutan tekstur daging ayam.
di beberapa daerah, pepes juga dibakar sebentar setelah dikukus, agar menghasilkan aroma smokey yang lebih menggoda.
baca juga:tahu walik camilan khas banyuwangi yang renyah dan menggoda selera
baca juga:kue pare: cita rasa unik dari pare yang kini jadi primadona kuliner tradisional
selain sebagai penyedap alami, daun kemangi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
tanaman yang mudah ditemukan di pekarangan ini mengandung zat antioksidan, antibakteri, dan antiradang.
daun kemangi juga dikenal baik untuk pencernaan, menjaga kesehatan jantung, dan memperkuat sistem imun tubuh.
kandungan vitamin a, c, dan k yang terdapat dalam daun kemangi turut menjadikan pepes ayam kemangi sebagai hidangan sehat, terutama jika dimasak tanpa menggunakan minyak berlebih.
oleh karena itu, pepes ini cocok dikonsumsi oleh berbagai kalangan, termasuk mereka yang sedang menjalani program diet sehat.
meskipun termasuk masakan tradisional, pepes ayam kemangi saat ini mulai dilirik oleh generasi muda.
banyak konten kreator kuliner maupun restoran kekinian yang mulai menghadirkan pepes ayam kemangi sebagai menu andalan mereka.
tak sedikit juga yang mengkreasikan pepes ayam kemangi dengan tambahan keju atau jamur agar lebih menarik dan sesuai dengan selera anak muda.
di platform media sosial seperti instagram dan tiktok, resep pepes ayam kemangi kerap viral dan banyak mendapatkan respons positif dari netizen.
tren ini membuktikan bahwa kuliner tradisional indonesia masih memiliki tempat istimewa di tengah gempuran makanan instan dan cepat saji.
salah satu keunggulan pepes ayam kemangi adalah proses pembuatannya yang relatif mudah dan tidak membutuhkan teknik memasak rumit.
bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
berikut ini resep singkat pepes ayam kemangi yang bisa dicoba di rumah:
bahan-bahan:
500 gram daging ayam, potong sesuai selera
1 genggam daun kemangi segar
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas, memarkan
cabai rawit (sesuai selera)
daun pisang untuk membungkus
garam, gula, dan penyedap secukupnya
cara membuat:
haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun kemangi.
campurkan bumbu halus dengan ayam, daun kemangi, dan lengkuas. diamkan selama 30 menit.
bungkus adonan ayam dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
kukus selama 1 jam hingga matang. bisa dibakar sebentar untuk aroma lebih sedap.
melihat tren konsumsi makanan sehat dan tradisional yang terus meningkat, pepes ayam kemangi bisa menjadi peluang usaha kuliner yang menjanjikan.
modal yang dibutuhkan relatif terjangkau, dan proses pengolahan yang mudah memungkinkan produksi dalam skala besar.
paket pepes ayam kemangi siap masak atau frozen food kini juga mulai diminati, terutama oleh masyarakat urban yang membutuhkan solusi makanan cepat saji namun tetap sehat.
pelaku umkm yang kreatif dapat mengembangkan produk ini dengan pengemasan yang menarik, seperti menggunakan wadah ramah lingkungan dan label gizi yang informatif.
penjualan bisa dilakukan secara online melalui media sosial atau marketplace, bahkan bisa bekerja sama dengan layanan antar makanan seperti gofood dan grabfood.
pepes ayam kemangi bukan sekadar sajian rumahan biasa.
perpaduan rasa gurih dari ayam, aroma segar daun kemangi, dan rempah-rempah khas indonesia menjadikan hidangan ini istimewa dan layak untuk terus dilestarikan.
di tengah gaya hidup modern yang serba cepat, kehadiran pepes ayam kemangi mampu menghadirkan kehangatan masakan tradisional dengan sentuhan sehat dan praktis.
dengan semakin banyaknya inovasi dan dukungan dari generasi muda, pepes ayam kemangi diprediksi akan terus populer dan berpotensi menjadi ikon kuliner khas indonesia di kancah global.