2 cm jahe, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Daun bawang dan seledri untuk taburan
Cara Memasak Tetelan Sapi yang Enak dan Gurih
Langkah pertama adalah merebus tetelan sapi.
Masukkan tetelan ke dalam panci berisi air, rebus hingga empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 1-1,5 jam tergantung kualitas tetelan yang digunakan.
Rebus dengan api kecil agar tetelan tidak keras dan kaldu yang keluar lebih maksimal.
Sementara menunggu tetelan empuk, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
Tumisan ini akan menjadi dasar aroma dan rasa dari masakan tetelan sapi.
Setelah tetelan empuk, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan tetelan.
Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam tetelan selama 15-20 menit dengan api kecil.
Setelah bumbu meresap, koreksi rasa.
Jika kurang asin atau kurang manis, tambahkan garam atau kecap manis sesuai selera. Angkat dan taburi dengan daun bawang serta seledri cincang untuk menambah aroma segar.