KESEHATAN, KORANPALPOS.COM - Kembang kol atau dalam bahasa Inggris disebut cauliflower merupakan salah satu sayuran yang semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia.
Selain rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah kembang kol juga dikenal kaya akan manfaat kesehatan sehingga banyak dijadikan pilihan dalam menu sehari-hari.
Kembang kol adalah jenis sayuran yang termasuk dalam keluarga cruciferous bersama dengan brokoli, kubis dan kol.
Sayuran ini memiliki kepala yang berbentuk seperti bunga berwarna putih dengan tekstur padat.
BACA JUGA:Komunikasi Keluarga Berperan Tekan Pengaruh Konten Negatif pada Anak
BACA JUGA:Obati Penyakit Campak dengan Air Kelapa
Namun, saat ini telah banyak variasi kembang kol yang berwarna ungu, oranye, bahkan hijau yang juga kaya akan nutrisi dan memberikan warna menarik dalam hidangan.
Ahli gizi menyatakan bahwa kembang kol mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin K, serat serta sejumlah antioksidan yang baik untuk tubuh.
Vitamin C pada kembang kol berperan sebagai antioksidan yang membantu memperkuat sistem imun sementara vitamin K berfungsi dalam proses pembekuan darah dan menjaga kesehatan tulang.
Selain itu, kandungan serat yang cukup tinggi membantu memperlancar pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
BACA JUGA:Sehatkan Mata dan Tulang dengan Sayur Remayu
BACA JUGA:Cegah Pembengkakan Mata dan Lancarkan Haid dengan Buah Menteng
Serat juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga cocok bagi yang sedang menjalani program diet.
Kembang kol juga mengandung senyawa sulforaphane yang dikenal memiliki efek anti-inflamasi dan dapat membantu melawan sel kanker.
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi rutin sayuran cruciferous termasuk kembang kol dapat menurunkan risiko berbagai penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Di Indonesia, kembang kol sudah lama dikenal dan biasa diolah menjadi berbagai hidangan.
BACA JUGA:Telur Puyuh: Kecil-kecil Cabai Rawit, Kandungan Gizi Tinggi dan Digemari Berbagai Kalangan
BACA JUGA:Wortel Brastagi: Sayuran Andalan dari Tanah Karo yang Kaya Manfaat dan Bernilai Ekonomi Tinggi
Mulai dari tumisan kembang kol dengan bumbu sederhana, sayur lodeh kembang kol hingga campuran dalam capcay dan sup sayuran.
Selain itu, kembang kol juga dapat diolah menjadi camilan sehat seperti kembang kol goreng tepung atau panggang dengan bumbu rempah.
Belakangan ini, tren makanan sehat juga mendorong kreativitas dalam mengolah kembang kol.