Magnesium berperan penting dalam metabolisme kalsium dan pembentukan sel-sel tulang baru.
Kandungan vitamin K juga mendukung proses pembekuan darah dan meningkatkan kepadatan tulang, sementara vitamin A dalam kacang hijau mendukung kesehatan mata.
9. Menjaga Kesehatan Kulit
Kacang hijau juga memiliki manfaat kecantikan, terutama dalam menjaga kesehatan kulit.
Kolagen dan fitoestrogen dalam kacang hijau membantu mempercepat regenerasi kulit, mengurangi kerutan, serta menghilangkan bekas jerawat dan cacar.
Selain dikonsumsi, kacang hijau bisa dijadikan masker wajah alami.
Caranya, rendam segenggam kacang hijau semalaman, tumbuk hingga halus, dan aplikasikan pada wajah selama 15–20 menit sebelum dibilas.
10. Menunjang Kehamilan Sehat
Ibu hamil sangat disarankan mengonsumsi bubur kacang hijau karena kandungan asam folat, vitamin B2, vitamin B12, kalsium, dan protein yang mendukung pertumbuhan janin.
Asam folat sangat penting untuk mencegah cacat tabung saraf dan kelahiran prematur.
Selain itu, nutrisi dalam kacang hijau juga mendukung perkembangan otak dan rambut bayi, serta memperkuat imunitas ibu hamil.
Cara Mengolah dan Menyajikan Bubur Kacang Hijau
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari kacang hijau, penting memperhatikan cara pengolahan yang sehat. Berikut tips memasak bubur kacang hijau yang baik:
• Rendam kacang hijau semalaman untuk mempercepat proses memasak dan mengurangi zat anti-nutrisi.
• Gunakan santan secukupnya atau ganti dengan susu rendah lemak untuk versi yang lebih sehat.
• Tambahkan sedikit gula merah atau pemanis alami seperti madu untuk rasa manis alami.