Masukkan potongan kikil ke dalam kuah yang sedang dimasak.
Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Koreksi rasa.
Memasak Mie:
Rebus mie kuning hingga matang, lalu tiriskan.
Sajikan mie dalam mangkuk saji.
Penyajian:
Tuang kuah beserta kikil ke atas mie.
Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Tambahkan sambal, perasan jeruk limau, serta kerupuk sebagai pelengkap.
Mie kikil merupakan salah satu bentuk kreativitas masyarakat Indonesia dalam mengolah bahan makanan yang tidak biasa.
Kikil sapi yang biasanya dihindari karena teksturnya yang kenyal, justru menjadi bahan andalan dalam masakan ini.
Dimasak dengan rempah khas Indonesia, kikil yang empuk menyerap rasa kuah dengan sangat baik, memberikan sensasi gurih dan pedas yang menyegarkan.
Di berbagai daerah, mie kikil memiliki versi tersendiri.
Di Surabaya, misalnya, mie kikil sering disajikan dengan kuah bening dan sambal yang sangat pedas.
Sementara di Jakarta, hidangan ini kerap ditambahkan bakso atau potongan daging lainnya.