5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1 sdt ketumbar bubuk
Cara Memasak:
Bersihkan ikan tongkol dan lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu diamkan selama 10 menit.
Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan air dan asam kandis, lalu aduk rata hingga mendidih.
Masukkan ikan tongkol ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali hingga rasa pas.
Angkat dan sajikan Ikan Tongkol Asam Pade selagi hangat.
Salah satu hal yang membuat Ikan Tongkol Asam Pade istimewa adalah kombinasi rasa pedas dan asam yang seimbang, memberikan sensasi segar sekaligus menggugah selera. Bumbu yang meresap ke dalam ikan membuat setiap suapan kaya akan cita rasa.
Selain itu, ikan tongkol juga memiliki tekstur yang padat dan tidak mudah hancur saat dimasak dalam kuah berbumbu, menjadikannya pilihan ideal untuk olahan Asam Pade.
Rempah-rempah yang digunakan dalam masakan ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan, seperti kunyit yang dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan jahe yang membantu meningkatkan sistem imun.
Selain memiliki cita rasa yang lezat, hidangan ini juga kaya akan manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat dari bahan-bahan yang digunakan:
Ikan Tongkol – Kaya akan protein, omega-3, serta vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Cabai – Mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme dan meningkatkan daya tahan tubuh.