Pembuatan Saus Petis – Saus petis dibuat dengan mencampurkan petis udang dengan bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan sedikit air asam jawa untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurihnya.
BACA JUGA:Macam-Macam Sayur Masak Khas Indonesia yang Lezat dan Bernutrisi
BACA JUGA:Rawon: Kuliner Legendaris yang Menjadi Ikon Masakan Jawa
Proses Pembakaran – Setelah direbus hingga empuk, iga dilumuri saus petis lalu dibakar di atas bara api atau grill hingga permukaannya sedikit karamelisasi, menghasilkan aroma yang menggoda selera.
Penyajian dengan Pelengkap – Iga bakar petis biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar seperti timun dan kemangi untuk menambah kesegaran.
Iga Bakar Petis kini semakin populer, terutama di restoran-restoran yang menyajikan masakan khas Nusantara.
Banyak restoran di Surabaya, Jakarta, dan kota-kota besar lainnya mulai menambahkan hidangan ini ke dalam menu mereka.
Keunikan rasanya membuatnya digemari oleh berbagai kalangan, baik yang menyukai makanan tradisional maupun mereka yang ingin mencoba inovasi baru dalam dunia kuliner.
Menurut salah satu pengunjung di sebuah restoran di Jakarta, Andi, 32 tahun, Iga Bakar Petis memiliki keunikan tersendiri.
“Saya sudah sering makan iga bakar biasa, tapi ketika coba yang pakai petis ini rasanya benar-benar beda. Ada sentuhan gurih yang lebih kaya dan sedikit rasa manis yang bikin nagih,” ungkapnya.
Sementara itu, seorang pemilik warung makan di Surabaya, Rini, mengatakan bahwa permintaan terhadap Iga Bakar Petis meningkat pesat dalam beberapa bulan terakhir.
“Awalnya kami hanya coba-coba menambahkan menu ini, tapi ternyata banyak yang suka. Sekarang, hampir setiap hari ada yang pesan Iga Bakar Petis,” ujarnya.
Melihat antusiasme masyarakat terhadap Iga Bakar Petis, banyak pelaku usaha kuliner mulai mengembangkan varian lain dari hidangan ini.
Beberapa inovasi yang mulai bermunculan antara lain:
Iga Bakar Petis Pedas – Dengan tambahan cabai rawit yang lebih banyak, cocok bagi pecinta makanan pedas.
Iga Bakar Petis Keju – Perpaduan antara rasa petis yang gurih dengan lelehan keju mozzarella yang creamy.