KESEHATAN,KORANPALPOS.COM - Ubi ungu (Ipomoea batatas) adalah salah satu jenis umbi-umbian yang semakin populer di Indonesia.
Dengan warna ungunya yang khas, ubi ini tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
Ubi ungu sering diolah menjadi berbagai hidangan tradisional maupun modern, menjadikannya bahan pangan yang fleksibel dan bernilai tinggi.
Ubi ungu mengandung berbagai nutrisi penting, seperti serat, vitamin C, vitamin A, dan kalium.
BACA JUGA:Risiko Pencernaan yang Dihadapi Bayi Prematur
BACA JUGA:Sayur Asparagus Dapat Mencegah Penuaan Dini dan Batu Ginjal
Warna ungu yang mencolok berasal dari senyawa antosianin, yang merupakan antioksidan kuat.
Antosianin membantu melindungi tubuh dari radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan dini dan penyakit kronis seperti kanker serta penyakit jantung.
Selain itu, serat dalam ubi ungu bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan.
Konsumsi ubi ungu secara teratur dapat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan usus.
BACA JUGA:Daging Burung Merpati Dapat Meningkatkan Memori dan Kecerdasan Otak
BACA JUGA:Buah Lontar Dapat Menjaga Kesehatan Tulang dan Ginjal
Kandungan indeks glikemiknya yang rendah juga menjadikan ubi ungu pilihan makanan yang baik bagi penderita diabetes.
Di Indonesia, ubi ungu telah lama digunakan dalam berbagai hidangan tradisional. Beberapa olahan populer meliputi:
Kolak Ubi Ungu: Hidangan manis berbasis santan ini sering menjadi menu berbuka puasa di bulan Ramadan.