Manfaat dan Popularitas Ubi Ungu : Dari Kuliner Tradisional hingga Tren Modern

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 22 Nov 2024 - 07:00

Dari kolak manis di bulan Ramadan hingga es krim yang instagramable, ubi ungu selalu jadi pilihan tepat untuk kuliner sehat dan lezat-Foto: instagram@susantiwisri-

KESEHATAN,KORANPALPOS.COM - Ubi ungu (Ipomoea batatas) adalah salah satu jenis umbi-umbian yang semakin populer di Indonesia.

Dengan warna ungunya yang khas, ubi ini tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.

Ubi ungu sering diolah menjadi berbagai hidangan tradisional maupun modern, menjadikannya bahan pangan yang fleksibel dan bernilai tinggi.

Ubi ungu mengandung berbagai nutrisi penting, seperti serat, vitamin C, vitamin A, dan kalium.

Warna ungu yang mencolok berasal dari senyawa antosianin, yang merupakan antioksidan kuat.

Antosianin membantu melindungi tubuh dari radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan dini dan penyakit kronis seperti kanker serta penyakit jantung.

Selain itu, serat dalam ubi ungu bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan.

Konsumsi ubi ungu secara teratur dapat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan usus.

Kandungan indeks glikemiknya yang rendah juga menjadikan ubi ungu pilihan makanan yang baik bagi penderita diabetes.

Di Indonesia, ubi ungu telah lama digunakan dalam berbagai hidangan tradisional. Beberapa olahan populer meliputi:

manfaat dan popularitas ubi ungu : dari kuliner tradisional hingga tren modern                            kesehatan,koranpalpos.com - ubi ungu (ipomoea batatas) adalah salah satu jenis umbi-umbian yang semakin populer di indonesia.
dengan warna ungunya yang khas, ubi ini tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
ubi ungu sering diolah menjadi berbagai hidangan tradisional maupun modern, menjadikannya bahan pangan yang fleksibel dan bernilai tinggi.
ubi ungu mengandung berbagai nutrisi penting, seperti serat, vitamin c, vitamin a, dan kalium.
baca juga:risiko pencernaan yang dihadapi bayi prematur
baca juga:sayur asparagus dapat mencegah penuaan dini dan batu ginjal
warna ungu yang mencolok berasal dari senyawa antosianin, yang merupakan antioksidan kuat.
antosianin membantu melindungi tubuh dari radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan dini dan penyakit kronis seperti kanker serta penyakit jantung.
selain itu, serat dalam ubi ungu bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan.
konsumsi ubi ungu secara teratur dapat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan usus.
baca juga:daging burung merpati dapat meningkatkan memori dan kecerdasan otak
baca juga:buah lontar dapat menjaga kesehatan tulang dan ginjal 
kandungan indeks glikemiknya yang rendah juga menjadikan ubi ungu pilihan makanan yang baik bagi penderita diabetes.
di indonesia, ubi ungu telah lama digunakan dalam berbagai hidangan tradisional. beberapa olahan populer meliputi:
kolak ubi ungu: hidangan manis berbasis santan ini sering menjadi menu berbuka puasa di bulan ramadan.
keripik ubi ungu: camilan gurih dan renyah ini banyak ditemukan di pasar tradisional maupun toko oleh-oleh.
baca juga:bunga krokot mawar : keindahan dan manfaatnya dalam kehidupan sehari-hari
baca juga:daun seledri: pelengkap dapur yang ternyata superfood kaya manfaat
kue tradisional: ubi ungu sering dijadikan bahan dasar kue, seperti klepon atau bolu kukus, yang memiliki rasa manis alami.
namun, ubi ungu tidak hanya terbatas pada hidangan tradisional.
dalam beberapa tahun terakhir, ubi ungu juga menjadi bahan utama dalam kreasi makanan modern, seperti es krim, donat, hingga latte.
tren ini didorong oleh tampilan ungu yang menarik, yang sangat cocok untuk media sosial, terutama instagram.
populeritas ubi ungu juga membuka peluang ekonomi bagi petani dan pelaku usaha makanan.
di berbagai daerah, banyak petani yang mulai membudidayakan ubi ungu karena permintaannya yang terus meningkat, baik untuk pasar lokal maupun ekspor.
produk olahan ubi ungu seperti keripik dan tepung ubi ungu memiliki nilai jual yang tinggi.
tepung ubi ungu, misalnya, digunakan sebagai bahan alternatif untuk membuat roti atau kue bebas gluten, yang semakin diminati masyarakat modern yang peduli dengan pola makan sehat.
selain sebagai bahan pangan, ubi ungu juga memiliki potensi besar dalam industri kesehatan.
beberapa penelitian menunjukkan bahwa antosianin dalam ubi ungu dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi otak.
karena manfaat tersebut, ubi ungu mulai digunakan dalam suplemen kesehatan.
indonesia memiliki iklim yang sangat mendukung untuk budidaya ubi ungu.
beberapa daerah yang dikenal sebagai penghasil ubi ungu berkualitas antara lain malang, jawa timur, dan garut, jawa barat.
dengan teknik budidaya yang tepat, ubi ungu dapat dipanen dalam waktu 3-4 bulan, menjadikannya komoditas yang cukup menguntungkan.
namun, petani ubi ungu masih menghadapi tantangan, seperti fluktuasi harga dan persaingan dengan produk impor.
oleh karena itu, dukungan dari pemerintah, seperti pelatihan dan bantuan pemasaran, sangat diperlukan untuk meningkatkan kesejahteraan petani lokal.
untuk meningkatkan konsumsi ubi ungu, berbagai kampanye telah dilakukan oleh pemerintah dan komunitas pecinta kuliner.
salah satunya adalah pengenalan makanan berbasis ubi ungu di sekolah-sekolah sebagai alternatif jajanan sehat.
selain itu, festival kuliner yang mengangkat tema makanan tradisional juga sering menjadikan ubi ungu sebagai bintang utama.
langkah ini tidak hanya mempromosikan manfaat kesehatan ubi ungu, tetapi juga melestarikan budaya kuliner indonesia.
ubi ungu bukan sekadar bahan makanan, tetapi juga simbol kekayaan alam indonesia yang memiliki manfaat kesehatan luar biasa.
dengan terus meningkatnya popularitasnya, ubi ungu diharapkan dapat menjadi komoditas unggulan yang mendukung perekonomian lokal sekaligus memperkaya budaya kuliner nusantara.
bagi anda yang ingin menjaga pola hidup sehat, ubi ungu bisa menjadi pilihan tepat.
mulailah memasukkan ubi ungu ke dalam menu harian anda dan nikmati manfaatnya untuk kesehatan tubuh anda.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan