Persiapan Ikan Kakap:
Cuci bersih fillet ikan kakap dan tiriskan.
Lumuri dengan sedikit garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Membuat Adonan Crispy:
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah.
Aduk rata.
Celupkan fillet ikan kakap ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup, lalu gulingkan kembali di atas tepung hingga memperoleh lapisan yang tebal.
Menggoreng Ikan Kakap:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng fillet ikan kakap satu per satu hingga berwarna keemasan dan renyah.
Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Bumbu Tomat:
Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang halus dalam minyak panas hingga harum.
Tambahkan tomat yang telah dihaluskan, saus sambal, kecap manis, gula, dan garam.
Aduk rata dan masak hingga saus mengental dan matang.
Penyajian: