KULINER,KORANPALPOS.COM - Pempek, makanan khas Palembang, sudah lama menjadi favorit di berbagai kalangan.
Kuliner berbahan dasar ikan ini dikenal dengan tekstur kenyal serta rasa yang unik dan gurih.
Namun, seiring dengan perkembangan zaman, inovasi dalam kuliner terus bermunculan.
Salah satunya adalah pempek crispy, varian baru pempek yang menawarkan sensasi berbeda dengan tekstur renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
BACA JUGA:Dodol : Warisan Kuliner Nusantara yang Manis dan Kaya Tradisi
BACA JUGA:Bongkol Ketan Daun Pandan : Cita Rasa Tradisional yang Tetap Digemari
Pempek adalah makanan tradisional dari Palembang yang sudah ada sejak zaman Kesultanan Palembang Darussalam.
Menurut legenda, nama "pempek" berasal dari panggilan "pek" yang sering diucapkan oleh orang-orang Tionghoa perantauan yang pertama kali memperkenalkan makanan berbasis ikan ini.
Seiring waktu, pempek menjadi semakin populer di Palembang dan di berbagai wilayah Indonesia.
Bahan utama pempek tradisional adalah daging ikan, biasanya ikan tenggiri, yang dicampur dengan tepung sagu untuk menciptakan tekstur kenyalnya.
BACA JUGA:Pecel Lele: Hidangan Sederhana yang Menjadi Primadona Kuliner Jalanan Indonesia
BACA JUGA:Kue Lupis: Kelezatan Beras Ketan yang Tak Terlupakan
Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko, saus asam manis pedas yang terbuat dari gula merah, cabai, bawang putih, dan asam jawa.
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak pelaku kuliner berinovasi untuk memberikan sentuhan baru pada makanan tradisional.
Salah satu inovasi yang mencuri perhatian adalah pempek crispy.