Batagor, Jajanan Legendaris Khas Bandung yang Kian Populer di Seluruh Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 12 Dec 2025 - 07:00

Dari gerobak sederhana hingga gerai modern, UMKM batagor terus berinovasi dan menguatkan ekonomi kreatif Indonesia.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Batagor (Bakso Tahu Goreng) kembali menjadi sorotan sebagai salah satu kuliner khas Jawa Barat yang terus digemari masyarakat dari berbagai kalangan.

Hidangan yang berasal dari kreativitas para pedagang kaki lima ini kini tidak hanya meramaikan pusat-pusat jajanan di Kota Bandung,

tetapi juga semakin mudah ditemukan di berbagai kota besar seperti Jakarta, Surabaya, Palembang, hingga Medan.

Popularitasnya yang terus meningkat membuat batagor disebut sebagai salah satu ikon kuliner Indonesia yang mampu bersaing di tengah maraknya tren makanan modern.

Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan batagor meningkat tajam, terutama melalui penjualan daring.

Banyak pelaku UMKM yang kini mengembangkan batagor dalam kemasan beku (frozen food) sehingga dapat dikirim ke seluruh Tanah Air.

Hal ini memberikan peluang ekonomi yang cukup besar, sekaligus memperluas pasar kuliner tradisional Indonesia.

Batagor berasal dari kawasan Bandung dengan adaptasi dari kuliner Tionghoa, khususnya siomay.

Berbeda dari siomay yang dikukus, batagor disajikan dengan cara digoreng garing sehingga memberikan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

batagor, jajanan legendaris khas bandung yang kian populer di seluruh nusantara                            kuliner,koranpalpos.com - batagor (bakso tahu goreng) kembali menjadi sorotan sebagai salah satu kuliner khas jawa barat yang terus digemari masyarakat dari berbagai kalangan.
hidangan yang berasal dari kreativitas para pedagang kaki lima ini kini tidak hanya meramaikan pusat-pusat jajanan di kota bandung,
tetapi juga semakin mudah ditemukan di berbagai kota besar seperti jakarta, surabaya, palembang, hingga medan.
baca juga:es ximilu, minuman segar khas hong kong yang kini digemari di indonesia
baca juga:bolu cake, kue lembut sepanjang masa yang tetap jadi favorit di berbagai acara
popularitasnya yang terus meningkat membuat batagor disebut sebagai salah satu ikon kuliner indonesia yang mampu bersaing di tengah maraknya tren makanan modern.
dalam beberapa tahun terakhir, permintaan batagor meningkat tajam, terutama melalui penjualan daring.
banyak pelaku umkm yang kini mengembangkan batagor dalam kemasan beku (frozen food) sehingga dapat dikirim ke seluruh tanah air.
baca juga:sayur asem, hidangan segar khas nusantara yang tetap jadi primadona di meja makan
baca juga:lontong, menu sarapan pagi yang mengenyangkan dan selalu jadi andalan masyarakat indonesia
hal ini memberikan peluang ekonomi yang cukup besar, sekaligus memperluas pasar kuliner tradisional indonesia.
batagor berasal dari kawasan bandung dengan adaptasi dari kuliner tionghoa, khususnya siomay.
berbeda dari siomay yang dikukus, batagor disajikan dengan cara digoreng garing sehingga memberikan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
baca juga:cincau hijau, minuman tradisional yang tetap jadi primadona penyegar dahaga
baca juga:es cappucino cincau kembali jadi primadona, minuman segar yang tak pernah kehilangan peminat
komposisi utamanya terdiri dari tahu, kulit pangsit, dan adonan ikan—biasanya ikan tenggiri—yang dibumbui bawang putih, merica, dan sedikit penyedap rasa.
batagor semakin menggugah selera ketika disiram kuah kacang yang gurih dengan sentuhan manis dan pedas.
beberapa penjual menambahkan kecap manis, perasan jeruk limau, dan sambal untuk memberikan rasa yang lebih aromatik dan segar.
perpaduan tekstur dan bumbu kacangnya inilah yang membuat batagor memiliki cita rasa yang khas dan mudah diterima berbagai lidah.
menurut pengamatan para pelaku usaha kuliner, minat masyarakat terhadap batagor terus meningkat, terutama sejak hadirnya layanan pesan antar.
banyak pembeli yang memilih memesan batagor sebagai camilan sore atau menu santai keluarga.
selain itu, batagor beku semakin diminati oleh konsumen yang menginginkan kemudahan, karena bisa digoreng kapan saja tanpa mengurangi cita rasa aslinya.
umkm batagor kini tidak hanya bergantung pada penjualan offline.
mereka mulai mengoptimalkan media sosial, marketplace, dan promosi digital untuk menjangkau pembeli baru.
tren ini terbukti efektif, terlihat dari bertambahnya merek batagor beku yang viral di platform seperti tiktok dan instagram.
selain versi klasik, kini banyak inovasi batagor yang muncul untuk menjawab selera konsumen yang semakin dinamis.
beberapa varian batagor modern yang populer antara lain:
batagor kuah
menggunakan kuah kaldu gurih dengan topping bawang goreng dan daun bawang. cocok dinikmati saat cuaca dingin.
batagor mozzarella
paduan adonan ikan dan keju mozzarella leleh, memberikan sensasi gurih yang lebih creamy.
batagor pedas level
menawarkan sambal super pedas dengan beberapa tingkatan, mengikuti tren makanan pedas yang masih digemari anak muda.
batagor krispy
menggunakan adonan kulit yang lebih renyah untuk menghasilkan tekstur ekstra garing.
inovasi ini membuktikan bahwa batagor mampu beradaptasi dengan perkembangan zaman tanpa kehilangan identitas aslinya sebagai kuliner tradisional.
kementerian koperasi dan umkm sebelumnya telah mendorong pengembangan kuliner lokal sebagai salah satu sektor ekonomi kreatif yang stabil.
batagor menjadi contoh nyata bagaimana makanan sederhana dapat memberikan keuntungan besar ketika dikelola secara profesional.
banyak pelaku usaha batagor yang kini mampu membuka gerai di berbagai pusat perbelanjaan, sekolah, hingga rest area jalan tol.
bahkan beberapa brand batagor lokal mulai melakukan ekspansi melalui sistem kemitraan dan franchise, sehingga membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitar.
umkm batagor juga ikut meramaikan pameran kuliner, festival makanan, hingga program pemerintah seperti gerakan nasional bangga buatan indonesia (gernas bbi).
perkembangan ini dianggap sebagai tanda bahwa batagor tidak hanya sekadar jajanan, tetapi juga bagian dari kekuatan ekonomi kreatif nasional.
batagor kini tidak hanya menjadi makanan khas bandung, melainkan telah berkembang menjadi ikon kuliner indonesia yang dicintai masyarakat luas.
rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta fleksibilitasnya untuk berinovasi menjadikan batagor tetap relevan di tengah persaingan kuliner modern.
dengan dukungan pemasaran digital dan kreativitas umkm, batagor diprediksi akan terus berkembang dan mempertahankan eksistensinya sebagai jajanan favorit keluarga indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan