Setelah itu, ketan dicampur dengan santan kelapa yang telah dibumbui dengan sedikit garam.
Campuran ketan dan santan ini kemudian dimasukkan ke dalam tabung bambu yang sudah dilapisi dengan daun pisang sebagai pelapis.
Tabung bambu tersebut kemudian dibakar di atas bara api selama beberapa jam.
Proses pembakaran ini merupakan bagian penting dari pembuatan lemang ketan.
BACA JUGA:Sayur Sop Hidangan Lezat dan Bergizi yang Memikat Selera
BACA JUGA:Puding Cendol Gula Merah Kelezatan Tradisional yang Tetap Digemari
Api yang merata dan waktu memasak yang tepat memastikan ketan matang dengan sempurna menghasilkan tekstur yang kenyal dan aroma yang khas.
Hasilnya adalah lemang ketan yang memiliki cita rasa gurih dan manis dengan tekstur yang lembut di dalam dan sedikit garing di bagian luar.
Seiring dengan berkembangnya tren kuliner, lemang ketan mengalami berbagai inovasi yang menarik.
Para pengusaha kuliner dan chef kreatif mulai bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan untuk menciptakan variasi baru dari lemang ketan.
BACA JUGA:Kembang Tahu Makanan Tradisional yang Menyehatkan dan Penuh Kenangan
BACA JUGA:Puding Kembang Tahu Kuliner Tradisional yang Menyehatkan dan Memikat Lidah
Beberapa variasi yang populer antara lain lemang ketan dengan isian daging, ayam atau bahkan cokelat.
Di beberapa kafe dan restoran modern lemang ketan juga disajikan dengan berbagai topping dan saus seperti saus kacang, sambal atau sirup gula merah.
Inovasi ini tidak hanya memberikan variasi rasa tetapi juga menarik perhatian generasi muda yang mungkin belum familiar dengan hidangan tradisional ini.
Dalam beberapa tahun terakhir lemang ketan mengalami kebangkitan dalam dunia kuliner lokal.
BACA JUGA:Laksan Betawi Keunikan dan Perbedaan dari Laksan pada Umumnya
BACA JUGA:Gabus Pucung : Kuliner Khas Betawi dengan Rasa yang Menggugah Selera
Banyak pasar tradisional, toko kue dan restoran mulai menawarkan lemang ketan sebagai bagian dari menu mereka.
Dengan semakin banyaknya orang yang mencari makanan tradisional dan autentik lemang ketan menjadi pilihan yang menarik bagi banyak orang.
Tidak hanya di pasar lokal lemang ketan juga mulai mendapatkan perhatian di pasar internasional.