Gula Merah: Gula merah memberikan rasa manis alami yang khas dengan aroma karamel yang kuat.
BACA JUGA:Daging Asam Pedas : Sajian Tradisional yang Menggugah Selera dan Sarat Rasa
BACA JUGA:Soto Lampung : Sajian Kuliner Khas yang Menggugah Selera
Dalam pembuatan puding ini, gula merah biasanya dilelehkan dan dicampur dengan sedikit air untuk membuat saus gula merah.
Santan: Santan memberikan rasa gurih dan tekstur yang lembut pada puding.
Penggunaan santan juga menjadi ciri khas yang membedakan puding cendol gula merah dari puding lainnya.
Agar-agar atau Jelly: Agar-agar digunakan untuk membuat puding menjadi padat dan kenyal.
Beberapa resep juga menggunakan jelly agar tekstur puding lebih lembut.
Garam dan Vanili: Sedikit garam dan vanili ditambahkan untuk memperkaya rasa dan aroma puding.
Meskipun terlihat kompleks, pembuatan puding cendol gula merah sebenarnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia.
Berikut ini adalah langkah-langkah sederhana dalam membuat puding cendol gula merah:
Persiapan Cendol: Jika Anda membuat cendol sendiri, campurkan tepung hunkwe, air pandan, dan air kapur sirih.
Masak hingga mengental, lalu cetak dengan cara menekan adonan melalui saringan ke dalam air es.
Pembuatan Puding: Campurkan santan, agar-agar, sedikit garam, dan vanili dalam panci.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan diamkan sejenak hingga uap panasnya berkurang.
Penyusunan Puding: Tuang sebagian adonan puding ke dalam cetakan, kemudian tambahkan cendol di atasnya. Tuang kembali adonan puding hingga menutupi cendol.